冬天進補，吃肉都不如它，多吃不長肉還解饞，營養美味比肉香

啤酒燜蝦。蝦買回來之後，整理好，抽掉泥腸備用，生薑絲，蒜拍碎切好，香蔥切碎。用小奶鍋放入足量的油，把蝦炸出金黃色控油撈出。大家都會覺得炸過蝦的油不能再用的，其實不然，這種蝦油，用來拌面真心好吃。但是，建議用小奶鍋省錢也方便一些。另起油鍋，放生薑，蒜和蔥白稍微炒一下。不需要爆香，直接簡單的炒一下就可以了。倒入之前炸好的蝦翻炒至入味，讓蝦包裹上生薑蒜的香味就可以了。蝦炒好之後，倒入啤酒，看蝦的多少，我這個蝦不多，只加了半罐的啤酒。除了啤酒不需要再加任何東西了。全程小火慢慢收汁。湯汁收好之後，加適量鹽提味，裝盤之後撒上香蔥即可！冬天進補，吃肉都不如它，多吃不長肉還解饞，營養美味比肉香！

蒜蓉粉絲蒸蝦。食材買回來之後，先取出一點兒粉絲，加溫水泡起來備用。粉絲最好選用細粉絲，當然沒什麼講究，只是擺起來好看罷了。鮮蝦洗凈，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。這個過程有點兒累，耐心一點兒。粉絲泡好之後，用剪刀剪兩段，鋪在盤底，再把開背蝦平鋪在粉絲表面擺好。我這個是多了點，少一點的話會更好看。鍋里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點蚝油，生抽，糖和開水，所以料燒開後就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。將燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點兒！蒸鍋里加水，等水燒開水後（上汽），將擺好的蝦盤放入裡面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出後撒上香蔥碎，鍋里再燒一點兒油，乘熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。

家常雜燒蝦。蝦買回來之後，清理乾淨，這次我把頭直接去掉了，孩子每次吃都覺得蝦頭麻煩，反正每次也不吃，就直接清理的時候去掉更方便了。洗凈之後瀝乾水分，加一些干澱粉進去。鍋里放油，稍微多一點。把蝦放進去。注意如果蝦多鍋小的話，建議分幾次放進去，因為要炸成兩面金黃色。煎制兩面金黃色之後把蝦撈出來。這裡我放的澱粉少，所以，並沒有真正的椒油蝦看起來那樣口感酥。我完全只是為了換一種蝦的做法，才決定先煎一下，讓蝦肉更緊質。鍋留底油，加入生薑，蒜泥，生抽，糖，少許開水燒開。記得燒的過程中一定要不停的攪拌！之前煎好的蝦擺好盤之後先撒上一層香蔥，把鍋里燒好的湯汁燒上去。澆上去之後，再撒上一層香蔥即可。這做法簡單易做，關鍵提前把蝦煎制了一下，讓蝦肉更會緊緻，吃起來口感非常有勁道。好吃！

紅燒蝦。蝦買回來之後去除泥線整理乾淨，生薑大蒜切碎。鍋里加油倒入生薑蒜泥爆出香味，倒入少許蚝油炒勻，最後加放蝦翻炒至變色。出鍋前撒入香蔥碎即可！分享4道蝦的做法，家裡來客人都不怕，美味下飯更下酒，太好吃了

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