廣式鹽焗雞，滿滿的膠原蛋白，配上一杯啤酒那才叫一個爽啊！

經過精明的客家人長時間的演化、創新開展，客家鹽焗雞爪越來越有名氣。新擘黃雞肉嫩這句詩描述鹽焗雞恰到其份，口感細嫩爽滑，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，而且嚼勁十足，吃完以後嘴巴和牙齒上都會留下淡淡的咸香。

雞爪相對是雞身上最網紅的一部分，由於它口感好還不抵飽還不發胖！雞爪除了辣的、滷的雞爪外，鹽焗雞爪你必須要試試了！鹽焗雞是廣東本地客家招牌菜式，已成為享譽國內外的經典菜式。

在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。客家菜雖然不屬於我國的八大菜系之一，但客家菜在歷史長河的演變中，也逐漸自成體系，有著自己的口味特色。

鹽焗雞最為講究的是焗，焗是這道菜的精髓，可以牢牢鎖住食物的香味。鹽焗雞保留了雞肉豐富的營養價值，通常配以醬油、姜油或麻油食用，外表澄黃油亮，皮軟肉嫩，雞香清醇。

鹽焗雞爪多皮、筋，膠質大，富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。更有研究發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

我真的超愛吃鹽焗雞，每隔一段時間總要去買一斤半斤回家，當作解饞零嘴，或者和家裡人邊吃邊聊，度過了不少愜意的小日子。對於我們吃貨來說，最爽的就是喝個啤酒啃個雞爪了。