養生菜譜，砂鍋百合煲，健康美味，不一樣的味道，試試吧

砂鍋百合煲

百合除含有 蛋白質 21.29%、 脂肪 12.43%、 還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如 秋水仙鹼 等多種 生物鹼

。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

用料：

百合250克，冰糖30克，鹽2克，洋蔥1個，約300克胡蘿蔔，少許青椒半個，油少許，水適量

砂鍋百合煲的做法：

把百合刷洗乾淨，有少許黑色斑點不影響食用，因為百合本來就是長在泥土裡的，如果介意的就可以去除。

把洋蔥洗好，切塊，如果怕洋蔥熏眼睛，可以在切之前放自來水多衝幾下。

準備好砂鍋，我家用的是康寧的，質量還可以，先倒入色拉油，個人比較喜歡用葵花籽油，不過，今天晚上用的是老媽送的新鮮的花生油，特別的香！

把洋蔥倒入，煸炒一會兒，洋蔥有點變色即可。

把百合均勻放在洋蔥上。

倒入適量的水，水沒過百合一半就可以了，放少許胡蘿蔔配色，記住，這裡百合放進去後就不要再翻動了！

放入冰糖，鹽，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘後改小火燜煮3分鐘，然後打開鍋蓋看湯汁情況，如果湯汁還多，開大火收汁！（下次做我會拍個動圖，當打開鍋蓋的一瞬間，百合就像一朵朵盛開的白蓮花，特別美！）

大火收汁的同時，把青椒撒在上面煮一下，青椒不適宜燜，不然色澤就不好看了！簡單好吃的砂鍋百合煲就可以上桌開吃了，小心砂鍋燙……

小貼士：

1.百合一定要買甜百合，不然其他品種會苦！

2.這個菜譜的甜度30克個人感覺還好，但是每個人口感不一樣，沒有固定，自己隨意調節！

3.百合加水後就不要再動了，煮好後還是一朵朵的，吃的時候用勺子比較過癮，因為用筷子夾得有點本事了！