廣州人多吃這三個東西，滋陰養胃又排毒！

最近廣州也算是成功降溫了，眼看著溫度一天比一天更冷，街頭感冒咳嗽的感冒人群也多了許多。

因此，為了大家的身體健康，記得早晚出門要多穿點衣服出門，飲食方面也要注意滋陰潤燥、保暖防病，提高身體免疫力才行！小編特別推薦大家多吃冬季養身「三巨頭」，價格不貴又好吃，馬上來了解一下吧~

★ 山 藥 ★

《本草綱目》是這麼說的，山藥「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」對於腸胃不好的人來說，簡直就是秋冬的營養「寶藏」。其含有大量的黏液蛋白，不僅能保護胃黏膜，還能促進血液新陳代謝；而谷甾醇則能夠輔助降低血液中的膽固醇水平，可以說是護胃又養心！

而且山藥的價格也是非常親民的，多吃不心疼！而且其口感也是極好的，不管是清蒸、素炒、紅燒、煲湯都非常好吃的哦~

■ 推薦菜：紅燒排骨山藥

準備材料：

排骨10塊、山藥一根、姜蒜末適量、冰糖少許、醬油少許、料酒少許、油鹽少許、雞精少許

做法步驟：

1、排骨洗凈泡在淡鹽水中半小時，取出晾乾；

2、山藥去皮切塊，放入淡鹽水中泡著備用；

3、熱鍋下油，放入姜蒜末爆出香味，然後放入排骨小火慢煎；

4、煎至排骨成金黃色後，放入山藥、料酒、醬油、冰糖和適量開水，大火燒開後轉小火燜15分鐘即可。

■ 山藥去皮小技巧

在處理山藥的時候，很多人都頭疼山藥滑溜溜的很難把握住，而且其所含的植物鹼碰到手部肌膚會發癢！這邊大家需要用到幾個小技巧：

① 先把山藥切段蒸熟再去皮，操作起來更簡單。但這個方法會令山藥失去爽脆的口感，因此要做炒山藥的話不適宜用這個方法；

② 戴上手套或保鮮袋再切山藥，這種做法能避免山藥與皮膚之間接觸；

③ 往手上均勻地抹一層食用油，切完之後再洗掉。這個方法也有可能會不小心引起發癢，建議可以用淘米搓洗下手部幫助止癢。

★ 紅 薯 ★

紅薯是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍，其富含蛋白質、果膠、胺基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素ABCE以及鈣、鉀、鐵等微量元素，「蔬菜冠軍」之名當之無愧！

而且紅薯具有很好的潤腸通便功效，冬季大魚大肉吃多了，早餐或正餐吃點蒸紅薯或紅薯粥做主食，有助於幫忙排清身體毒素~

但需要注意的是紅薯本身糖分很高，吃多了容易燒心，最好能搭配大量的青菜類、或鹹湯同食，這樣可以幫助減少胃酸分泌，消除對腸胃的不適感。

對於廣州人來說，紅薯除了會用來清蒸、做糖水之外，還可以跟芥菜一起做湯！清熱下火，味道一級棒！

■ 推薦菜：芥菜番薯排骨湯

準備材料：

排骨300克、紅薯1個、大芥菜適量、薑片3塊、鹹蛋1個、油鹽少許

做法步驟：

1、排骨洗凈泡在淡鹽水中半小時，紅薯去皮切塊，芥菜洗乾淨切塊；

2、熱鍋下油，放入薑片爆炒出香味，然後放入排骨爆炒一會兒；

3、倒入適量開水、放入紅薯，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘；

4、加入芥菜煮3分鐘，打入鹹蛋再煮2分鐘，最後加鹽調味即可。

★ 芋 頭 ★

芋頭富含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵等微量元素，其氟含量也很高，對咱們的牙齒有很強的保護作用。而且芋頭中有許多的粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可以提高身體免疫力，讓大家在冬季不那麼容易生病！

再來，芋頭還是一種非常優秀的「潤腸通便」食材，還能幫助消化、潤肺，緩解各種皮膚問題、延緩衰老。

芋頭的吃法也是多種多樣的，清蒸、紅燒、燜燉、糖水但是小編要介紹給大家的，是超級容易做但味道又特別好的蒸排骨！

■ 推薦菜：香芋蒸排骨

準備材料：

排骨500克、荔浦芋頭1個、蒜蓉適量、料酒、生抽、細砂糖、油鹽、生粉

做法步驟：

1、排骨洗凈泡在淡鹽水中半小時，撈出控干水分後加入生粉、細砂糖、油鹽、蒜蓉、生油、料酒抓勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱裡醃製2小時以上；

2、芋頭削皮洗乾淨切小塊，碼入盤子裡並灑上少許鹽；

3、把醃好的排骨鋪在芋頭上（包括析出的醬汁），最後放入開水鍋里隔水蒸30分鐘即可。

來源：廣州微生活