論啤酒 我只服無錫這位女博士！厲害到你懷疑人生……

那叫一豪氣小編敬他是個漢子

你以為跟酒有關的只能是男性嗎NO！NO！

下面小編要介紹的在國內啤酒界那可是響噹噹的人物

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李崎，博士，江南大學生物工程學院教授。

長期從事釀酒科學與工程、釀酒微生物、酶工程和傳統發酵食品釀造的研究。

李崎1989年進入無錫輕工大學（現江南大學）生物工程系發酵工程專業學習，那時的她還不知道發酵工程到底是什麼……

李崎

發酵工程好像一般人認為就是做麵包、做饅頭之類的。當年到了學校才發現，當時的發酵工程是全國唯一的國家重點學科。後來慢慢才知道，其實發酵遠遠不僅僅是做饅頭、做麵包這麼簡單的事情。

在導師顧國賢教授的影響下，李崎和啤酒「結緣」，她也是我國培養出的第一位啤酒釀造女博士。

畢業後的李崎，選擇留在江南大學任教，堅守在教育崗位上的她，也用自己的方式默默滋潤著每一位學生。

博士畢業以後，為什麼要選擇繼續留校任教呢？

畢業的時候雖然也有啤酒（行業）願意讓我去加盟，但是我考慮到可能在學校有更好的學術自由度，比如說我想做什麼方面的研究，我就能去開展這方面的工作。

從最初釀酒專業的學生，到走上釀酒專業的教師，李崎很清楚坐在下面的學生在想什麼，他們想聽什麼。

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編審：李鐵錘

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