過年魚肉太膩，還是素菜舒服，蒸一蒸5分鐘就上桌，原汁原味好吃

冬天，家裡能存儲時間比較長的就是土豆、胡蘿蔔、蘿蔔這些蔬菜，煎、炸、炒、燒都吃了個遍，甚至連餃子餡兒、包子餡兒都做了，也是拿它們沒辦法，小朋友本來最喜歡吃土豆的，最近總是吃，也沒了興致，做飯的人，你知道的，食材有限的情況你能做的就是多想點辦法，把它們多做點花樣出來，爸爸是北方人，每年春節回家過年的時候家裡會做很多蒸菜，蒸米粉肉、排骨、各種素菜，放在窗台上或者冰箱存著，吃的時候直接拿一碗進來蒸一蒸，春節這菜必不可少，其實肉類的比較油膩，放了八角和桂皮後味道也很濃郁，我不太喜歡吃，我喜歡的是各種素蒸，胡蘿蔔、土豆、南瓜、芹菜葉都是我喜歡的。

這不在家沒事兒，整天就研究吃的了，想起來老家春節經常吃的蒸菜，中午，來，正好做一份，湖北也有蒸菜，不過呢大家用的蒸菜粉不一樣，湖北的蒸菜用的米粉比較多，吹起來乾爽，有嚼頭，食材也是提前醃製入味，蒸好直接上桌，北方的蒸菜用麵粉和雜糧粉比較多，吃起來很軟糯，菜不用醃製入味，原汁原味整出來，上桌的時候帶一份醬醋碟，吃的時候蘸醬料，也很爽口，今天的胡蘿蔔、土豆、芹菜葉裹上麵粉，蒸鍋的水燒開，上鍋大火蒸五分鐘就好，土豆筋道、胡蘿蔔和芹菜葉軟綿，好吃。

粉蒸時蔬

食材：土豆1個、胡蘿蔔1個、芹菜葉少許、麵粉適量、生抽2勺、陳醋1勺、芝麻油2勺

做法：1、土豆、胡蘿蔔去皮，切細絲，盡你所能切細一些，因為芹菜葉易熟，同時蒸的話你要考慮這個時間問題，土豆、胡蘿蔔切好後不要清洗，等下直接拌上麵粉。

2、芹菜葉洗乾淨瀝乾水分，撒上麵粉拌均勻，麵粉蒸出來會有點粘，家裡有玉米粉或者其他粗糧粉的話會比較好用。

3、土豆、胡蘿蔔都均勻裹上麵粉，蒸鍋上鋪一層紗布，土豆、胡蘿蔔、芹菜都散開的鋪在上面，這樣就不會全部粘在一起了。

4、蒸鍋的水燒開，大火蒸五分鐘後趕緊拿出來，以免芹菜葉變黃，趁熱用筷子把菜翻一番。

5、用生抽、醋和芝麻油調成醬汁，隨菜一起上桌，吃的時候蘸醬汁就可以了。

溫馨小貼士：

1、 土豆、胡蘿蔔都是不易熟的蔬菜，芹菜葉易熟，所以，土豆、胡蘿蔔都切細一些，蒸的時候熟得比較快，芹菜葉也不會發黃。

2、 食材也可以提前用鹽醃漬一下，裹上麵粉後蒸熟，上桌直接吃，白蘿蔔、蓮藕蒸出來也很好吃，如果家裡有米粉的話可以試試用米粉蒸，比較乾爽，吃起來更有口感。

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