是健康食品還是偽健康垃圾食品？

為什麼人們越來越胖？

加工食品讓我們越來越依賴和虛弱，於是有了「健康食品」的出現。

但很多健康食品還不如赤裸裸的加工食品呢，打著「無糖」、「減脂」、「代餐」、「低卡」、「無添加」等等的噱頭問世，貴就算了，完全就是披著羊皮的狼的垃圾食品。

我們21天挑戰集訓群里，經常有小夥伴拍一堆產品包裝，問我這能不能吃那能不能吃？無非都是些「代餐奶昔」、「無糖餅乾」、「運動飲料」、「灌裝防彈咖啡」、「低卡沖劑」等千奇百怪的產品。

記得我做蔬果汁產品那會兒，僱傭那麼多員工每天在冷庫裡面削皮榨汁灌裝然後送到顧客手上，產品什麼都不添加，幾天後必壞，成本還高得離譜。我當年走得是匠心卻根本掙不到錢，幾年的創業史除了流水帳很大，拉動了GDP外，啥也沒落下。

現在的產品可好了，弄點麵粉、搞點甜味劑、加點健康油脂就可以打著健康的幌子招搖過市。這些產品的成本低廉不說，不求讓顧客吃了更健康，只求不火燒澆油就阿彌陀佛了我實在看不下去了。

今天我就來盤點一下我認為的偽健康食品：

1

低脂和無脂食品

到底是低脂好還是低碳水好，爭也爭不清楚，但能肯定的是脂肪和碳水別一起吃就是了，所以芝士爆漿麵包、芝士奶蓋奶茶真心別碰再說回低脂肪和無脂肪食品的問題，當下很多商家都會在加工食品中把脂肪去掉，但去掉脂肪後由於味道實在太難吃了，他們又會添加很多調味劑，特別是大量的糖。

記得有家義大利很有名的冰淇淋店的店員有一次跟我說，我們店有Vegan純素的冰淇淋哦，脂肪含量超級低。我問他，那好吃嗎？他回答到，好吃，因為加了更多的糖

脂肪沒有那麼可怕，黃油吃對了也是健康食品，但是無脂和低脂食品實在要小心碳水化合物值和糖分的含量哦！

2

成品果汁

聊到果汁我必須有發言權啊，我就是「行內人」，爆內幕的事兒我在行

長話短說，健康果汁的排序是鮮榨蔬菜汁-鮮榨蔬果汁-冷壓蔬果汁-高壓滅菌蔬果汁-高溫瞬時滅菌蔬果汁（非還原濃縮汁）-還原濃縮果汁-果汁飲料。

大家對號入座就好，總之就是保質期越短越營養，保質期越長越接近糖水的效果，除了甜啥也沒剩下。

3

成品沙拉醬

沙拉醬我也愛吃，因為隨隨便便的一大盤蔬菜，在好吃的沙拉醬的搭配下便能化腐朽為神奇。但成品醬汁實在太普遍了，超市裡面各種沙拉醬供你選擇，快餐廳、漢堡店等等幾乎都採用的加工醬汁，很少有商家真心愿意每天製作新鮮無添加的醬汁提供給顧客。不僅僅是自製醬汁的成本很高，而且自製醬汁很難保證細菌含量低，一不小心就變質了，商家們可不敢輕易擔這個風險。

但如果是自己在家製作料理，我倒是非常建議大家自製醬汁。味道真心和加工醬料差了好幾條街，而且難度並不高，一個攪拌機就能做到的事兒。

4

全谷物食物

谷物棒、能量棒、能量早餐、代餐餅乾都可以歸在這類裡面。這個總結不知道會和多少商家結下樑子，不管啦，我僅發表個人觀點就是了。

燕麥、黑麥都是好食物，你可以自己泡燕麥粥，自製全麥餅乾甚至是黑麥麵包，都是很棒的健康選擇。但是，我這裡說的是打著谷物的幌子做的高加工食品。我最怕你拿著一袋配方無比複雜的代餐粉或者減肥奶昔來問我該不該喝，喝了能不能減肥。

也許能，也許不能，取決於你吃完代餐後還吃什麼。

有的代餐裡面會加麥芽糊精或者大量的澱粉，屬於高碳水化合物食物。谷物棒和早餐麥片中也普遍含超量的糖和甜味劑。有研究表明1960年後的小麥已經是篡改了基因以增加產量的現代小麥品種。現代小麥的營養價值比以前的要低很多，乳糖不耐受人群最好不吃小麥和任何小麥製品，就算非麩質過敏的人，現代小麥吃多了也容易發胖。不過，也有一些從農民手中買到的優質高纖小麥，自己用小麥堅果和椰棗或者蜂蜜混合一些自製能量小食，仍然是相當建議的！

而且，能自己豐衣足食就別買成品哦！

5

人造黃油和人造奶油

植物黃油比黃油健康？NO

黃油好歹是天然的乳製品，但植物黃油或者是人造黃油，就是赤裸裸的加工製品了。這就不扯出來另外一個偽命題，純素人群。純素很好，但純素要建立在植物基底下的純素，也就是說你必須吃大量的吃新鮮蔬菜，而不是在人造加工食品的偽裝下進行的肉味純素。

人造黃油中含有大量的反式脂肪酸，它是植物油加凝固劑和類似奶味的調味成分混合而成的高加工食品，會增加體內的低密度脂蛋白也就是壞膽固醇的含量，大大增加患癌症的幾率，算就不上升到患病的風險，反式脂肪也是長胖的一大真兇。所以，純素人群或者不吃黃油的人，完全可以選擇純素且健康的牛油果類、椰子類或者巴旦木類的食物！千萬別再吃人造的奶製品了哦！

6

運動飲料

運動飲料是設計給高強度運動員在運動前中後飲用的補劑，需要能快速幫助運動員原地復活。所以糖分是少不了的配方，而且含量還不低，因為只有糖能讓快要虛脫的身體立刻振作起來。雖然跑馬拉松確實可以快速代謝糖，但你並不是每一次運動都有跑馬拉松的強度嘛！再加上有些人運動的目的是為了減肥，所以這種人工電解質+糖的運動飲料我並不推薦。

保持水分很重要，所以我建議你就喝礦泉水來補充，實在要喝運動飲料，就喝天然的椰子水吧，口感甜而且富含電解質！更多喝水的竅門，請移步=>簡單易行的Recipes給身體補水 打造內外兼修的水美人

7

無糖食品

喝零度可樂的人比喝普通可樂的人瘦嗎？

美國已經做過研究了，答案是No

你認為的無糖就是不加糖，而商家們認為的無糖往往是不額外添加白砂糖和允許大量使用甜味劑。難怪你瘦不下來呢！

美國德克薩斯大學曾花了12年，以474位實驗者做了一個實驗：A組：每天喝零度可樂；B組：喝水、喝果汁、喝普通可樂！12年後對比腰圍，結果發現：愛喝零度可樂的A組平均腰圍是B組的三倍！簡直還不如直接喝可樂！

人工甜味劑會增加腸道中能夠把食物轉換成能量、再把能量轉變為脂肪的菌群。說白了就是天然甜味劑會影響腸道菌群從而干擾消化系統，讓脂肪更容易堆積在腹部和腿部。而且它還會讓你身體的「耐糖性」提高，意味著長久攝入甜味劑，會讓你覺得甜品不甜，然後越吃越多！還會讓你產生「我今天沒有吃糖」的心理安慰，為你吃更多甜點提供了藉口。

8

部分有機食品

所謂有機食品，就是原材料來源有機，沒有農藥的侵害，種植過程更天然純粹。所以如果你能買到質量好的種子，在自己家的陽台用水和天然肥料慢慢種出來菜也算是有機菜。

但是，有機不是萬能的。比如有機蔗糖，它還是蔗糖，不能因為它貼了有機的標籤就能肆無忌憚的吃。它該怎麼讓你長胖和衰老，一點不會少。所以，比起認準「有機」字樣不如學會看食品營養標籤表，碳水值高不高，含糖量大不大，添加劑多不多，這些更應該被重視！

9

無麩質食品

目前美國有很多人都在實施無麩質飲食或者是減少攝入富含麵筋的食物。所以順勢而生了無麩質餅乾、無麩質麵粉甚至米飯藜麥這些無麩質的主食也漸漸火起來。

但對於亞洲人來說，我們更應該重視的是乳糖不耐受而非麩質不耐受，對奶製品過敏的人遠遠比對麵筋過敏的人多得多；再就是很多去麵筋食物是超高碳水的精緻澱粉食物，會導致血糖飆升，無麩質飲食很簡單，老老實實吃米飯，少吃小麥產品就好啦，再就是選擇無麩質之前先弄清楚自己是否是麩質過敏人群！

過年啦，我在西班牙的新餐廳推出自製湯圓，

店員Emi幫忙拍的宣傳照片全程入境，太可愛了

這篇寫完大概會被各種食品廠商的唾沫星子淹死，

純素個人觀點，

大家自行取捨。