西紅柿燒茄子，紅燒辣子雞，糯香玉米排骨，芹菜炒土豆條的做法

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西紅柿燒茄子

大圓茄子一個 、醬油 西紅柿兩個、蒜五瓣 蔥、鹽、糖、醋 1.大圓茄子一個，西紅柿兩個切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥干水分備用 2.鍋熱油，爆香蔥段後下茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊 3.依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化 4.烹入少許沸水，倒入蒜片後加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可

冬瓜茶

材料 冬瓜1000克、冰糖50克、紅糖50克 做法 1.冬瓜洗凈，連皮帶瓤、籽一起切小丁 2.將切好的冬瓜丁放入一可以直接加熱的容器里，撒上紅糖，拌勻靜置15-30分鐘 3.20分鐘左右，紅糖已基本融化，冬瓜也出了不少水 4.開中火，開始煮冬瓜茶 5.放入50克冰糖 6.中火將冬瓜湯煮開後轉小火繼續煮，如果你的鍋子不是不粘鍋的話，煮的過程中要邊煮邊攪拌以防粘

7.差不多1小時左右，冬瓜茶的湯汁開始變的粘稠，冬瓜已被煮至透明狀，即可關火 8.用濾網將煮好的冬瓜茶過濾一下，儘量用力將冬瓜里的湯汁榨乾 9.過濾後的湯汁即為冬瓜茶，冬瓜茶晾涼後裝進一乾淨、無水、無油的瓶，密封放進冰箱保存，想喝冬瓜茶時，取1~2勺冬瓜茶原汁用水沖飲即可(冰鎮後口味更佳哦

紅燒辣子雞

做法： 1.買來剛宰殺的新鮮仔雞半隻，清水洗乾淨去血水，加點鹽和料酒醃製一會兒。
2.黑木耳去揀去根蒂，用熱水泡開，淘凈沙粒等備用。
3.胡蘿蔔，洋蔥切片備用。
4.青紅椒切成菱形塊狀。
5.蒜苗切成段，姜切絲，干辣椒洗凈。
6.所有材料備齊後，國內加食用油，燒熱後先放入薑絲和干辣椒煸炒。

7.薑絲辣椒炒香後，倒入仔雞，均勻翻炒，倒入老抽上色，炒斷生後，加入啤酒，中小火燜煮十分鐘左右。

蚝油燜雞

原料：斬好碎雞400克，姜花1.5克，蒜蓉1克，蔥段1.5克，浸發好的菇件15克，蚝油10克，味精10克，白糖1.5克，老抽5克，淡二湯100克，濕馬蹄粉15克，精鹽5克，麻油1克，紹酒15克，胡椒粉0.1克，花生油750克（耗油75克）。
製法：（1）碎雞用濕馬蹄粉5克拌勻。

（2）猛火燒鑊下油，用中火將拌好的雞塊拉油，倒入策籬里。在鑊中放入姜花、蒜蓉、蔥段、菇件、雞塊，濺紹酒炒勻，加入淡二湯、味精、精鹽、蚝油、白糖、胡椒粉、老抽、麻油等，加鑊蓋燜至熟，加入濕馬蹄粉10克勾芡，加包尾油拌勻上碟。

糯香玉米排骨

做法： 1.糯米洗凈，用清水泡30分鐘 2.排骨冷水煮開，焯水，放入兩片姜。
3.撈出排骨，瀝乾水分，加鹽、老抽、料酒醃製15分鐘 4.醃漬好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻 5.加適量玉米粒 6.放入高壓鍋，大火上汽之後轉小火蒸20分鐘 7.出鍋後撒少許蔥花即可 小貼士 1.糯米要提前泡發，加了排骨混合均勻後才易蒸透。

芹菜炒土豆條

用料：芹菜100克，中等大小土豆1個，方腿肉少許，豆瓣醬1勺，剁椒1勺，白糖少許，鹽少許，大蒜，蔥，食用油。
做法： 芹菜去掉根部，摘去老葉，洗乾淨後切成3厘米長短的段。
土豆去皮後切成細的條，切好的土豆用清水洗去澱粉，瀝乾水分待用。
大蒜切成絲，蔥白切碎，蔥綠切成長段。
方腿肉切成條。
鍋中加適量油，油熱倒入土豆條，中小火，煎至土豆條微微焦黃。

然後加入蔥蒜，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，一勺剁椒，翻炒均勻。
接著倒入方腿肉和芹菜段，再加一小勺白糖，少許鹽，翻炒1-2分鐘，加入小蔥段，翻炒均勻 出鍋裝盤即可。