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宅在家也要好好吃飯,這7道家常菜簡單好吃又營養,1個星期不重樣


2020年2月21日 - c23小編 錢媽的廚房 
   
錢媽的廚房

在家宅著,不能因為運動量小就刻意少吃,這個對身體是不好的,每天需要的營養還是要跟上,這個節骨眼上保持體力,提高身體免疫力是我們都應該重視的問題,哪怕你在家適量的多運動一下都不要刻意節食哈,不會做菜的,每天多去看看美食菜譜,照著做還是可以的吧,所以,好好吃飯,保持好心態,在家適量運動,這才是我們宅在家的健康生活方式,來,今天分享7道好吃的下飯菜給你,在家可以給家人做哦。

剁椒蔥油蒸金針菇

食材:金針菇100克、小蔥1把、剁椒2勺、生薑1塊、花椒少許、八角1個、油適量、生抽1勺、芝麻油1勺

做法:1、鍋放油燒熱,加薑片、八角、花椒和一把小蔥,小火熬成蔥油。

2、金針菇撕成小塊堆放在盤子裡,澆上一些剁椒,淋2勺蔥油就可以了。

3、蒸鍋的水燒開,金針菇放進去大火蒸三分鐘。

4、取出來後倒掉一半的水,撒上蔥花,生抽和芝麻油調成味汁,趁熱淋上去。



  

榨菜肉末蒸豆腐

食材:嫩豆腐250克、榨菜20克、豬肉50克、生薑2片、生抽2勺、白糖少許、小蔥1根

做法:1、榨菜切碎丁,豬肉去皮,肥瘦分開切碎丁待用,豆腐放冰箱裡冷藏一兩個小時,可以析出多餘的水分。

2、鍋燒熱,豬肉炒香後加榨菜丁炒香,用生抽和白糖調味提鮮,關火待用。

3、炒好的榨菜肉末鋪在豆腐上,湯汁也淋進去,蓋上保鮮膜,戳幾個小洞。

4、蒸鍋的水燒開,蒸碗放進去大火蒸十分鐘。

酸辣冬瓜

食材:冬瓜1塊、生薑1塊、紅辣椒2個、生抽1勺、陳醋1勺、油少許、鹽適量、白鬍椒粉少許

做法:1、冬瓜洗乾淨,去皮、去籽,切薄片,生薑切絲、紅辣椒切小圓圈。

2、鍋放油燒熱(有豬油的話加點豬油更香),煸香薑絲和辣椒。

3、冬瓜片入鍋大火兜炒一分鐘,冬瓜變軟變色,微微出水。

4、生抽、陳醋調成味汁,冬瓜放鹽調好味後淋進去,兜炒均勻關火。

黃瓜干炒豬肉

食材:黃瓜干1把、豬肉1塊、生薑1塊、小米辣2個、料酒1勺、生抽2勺、白糖少許、胡椒粉少許、油適量

做法:1、黃瓜干用溫水泡十分鐘左右就差不多了,撈出來切小塊,捏干水分,豬肉切薄片,生薑、小米辣一併切好備用。

2、鍋放少許油燒熱,小火慢慢煸炒豬肉,儘量炒出一些油脂出來。

3、加生抽、胡椒粉炒出香味,讓他們跟肉腥味打一架,肉會更鮮更好吃。

4、加黃瓜干炒入味,完全吸收湯汁和肉的味道,出鍋前加點白糖提鮮。

酸菜煮肥牛

食材:肥牛200克、酸菜1包、紅辣椒2個、生薑2片、蔥2根、粉絲1把、生抽2勺、花椒油1勺、胡椒粉1勺、油適量、白醋少許、鹽少許

做法:1、酸菜用溫水捏洗幾遍,捏干水分後切小塊備用,辣椒、蔥、生薑都切好待用。

2、鍋放油燒熱,煸香薑片和辣椒,酸菜丟進去煸炒一會兒。



  

3、酸菜炒好後淋點生抽、胡椒粉炒一炒,加兩大碗熱水煮開,粉絲提前泡軟,水開後丟進去鍋里一起煮。

4、肥牛丟進去大火煮一分鐘,淋點花椒油和白醋,裝盤後淋點辣椒油,香油。

蘿蔔乾燒肉

食材:蘿蔔乾200克、火腿1塊、生薑2片、大蒜2瓣、紅辣椒1個、青辣椒1個、料酒1勺、生抽2勺、花椒油1勺、胡椒粉少許

做法:1、蘿蔔乾用水浸泡一兩個小時,捏洗乾淨,火腿提前泡一個晚上。

2、鍋放油燒熱,煸香姜蒜、青紅椒後加火腿炒香,炒出部分油脂後沿著鍋邊淋點料酒去腥提鮮。

3、蘿蔔乾入鍋一起翻炒,先把蘿蔔乾表面的水汽炒干,鍋里剩下油脂後加花椒油、生抽、胡椒粉炒香。

4、淋適量熱水中火煮十分鐘,讓蘿蔔乾吸收油脂和火腿的鮮味。

啤酒滷雞蛋

食材:雞蛋隨意,老薑1片、八角2個、桂皮1個、花椒少許、啤酒1罐、生抽2勺、老抽2勺、鹽少許

做法:1、雞蛋用水沖洗一下,煮熟,剝殼。

2、滷料用八角、桂皮、花椒就足夠了,這裡需要說明一下,啤酒用最便宜的那種。

3、八角、桂皮、花椒和薑片用少許油煸香,加一碗水、一罐啤酒煮開,雞蛋丟進去,生抽、老抽、鹽調味上色,蓋上蓋子小火煮半個小時,關火,雞蛋浸泡24小時就非常入味了,加熱後再吃。

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