如何做出來的湯能湯鮮肉嫩還沒有腥味你一定要記住

哈嘍大家好，小編又來了！到啦初春的季節，有句話說的好春困秋乏夏打盹冬眠。到啦春季人的身體最容易乏力，全身提不起勁，也沒有什麼胃口，這時候，就需要我們來上一碗美味的湯汁會讓我們瞬間舒服起來。湯自古以來就是桌上不可缺少的一道菜，簡單的來說一桌美食肯定少不了湯。

但是一道美味的湯汁可不是那麼容易的，首先就是食材的選取，因為不同的食材丟煮制的時間都有嚴格的要求，現在大多數的都是以肉類跟魚類的食材居多，但是不管以什麼樣的食材都不能一次性下鍋，要根據食材的特性來決定才能把握好時機燉出來的湯才美味，先以肉類食材舉例，大家都清楚用肉類煮湯之前都要先將血水完全去掉，不然喝起來就會很膩很腥。魚類食材就是要魚鰓，魚鱗，魚血都要洗乾淨，最主要的就是下鍋前要煎一下，這樣才不會腥才會鮮美。

不管是魚湯還是肉湯都要注意以下幾點小編給大家總結以下：

1，煲湯的時間

很多人認為煲湯的時間越長越好其實不是這樣的因為時間過長會流失掉湯內的營養還會增加嘌呤的含量，食材的不同煲湯的時間都是有講究的首先是菜類，海鮮煲湯的時間要控制在30分鐘以內。其次魚類要想出湯潔白濃郁就要煎一下煲湯時間不能超過1小時 肉類食材比如雞肉，羊肉，鴨肉等等時間不要超過2小時。而燉大骨之類的或者蹄筋之類的要把時間控制在3小時左右，這樣不管是營養成分還是肉類熟爛成都都是比較好的。

2，喝湯取捨

很多人都是人為喝湯就是喝湯而不吃肉，一般都是受老一輩人的影響，因為小編小的時候家裡的老人都說營養在湯里不讓吃肉那時候很是不理解看著肉不能吃是相當的難受，其實這種觀念是不對的，因為攝取的營養要充分，尤其是菜類魚類的湯更要吃肉。

3，食材焯水的問題

其實不是所有的食材都需要焯水，只要洗乾淨即可，還有就是魚類只要把肚子裡的東西清洗乾淨煎一下效果會更好，如果是大骨頭類的清洗不徹底可以焯一下去除內部的血水。而且著重的說一下所有的食材千萬不要醃製後再燉，具體為什麼感興趣的小夥伴可以嘗試會影響口感跟營養價值。

最後小編說一下如果家庭條件允許的情況下煲湯最好要用砂鍋這樣會事半功倍，期待各位小夥伴可以熬出自己心儀的美味湯汁！！！