經典的家常美味，味道美滋滋的，簡單易做，家人都愛吃！

雞丁炒蝦仁

材料：雞胸肉150g 蝦仁100g，姜適量 料酒適量 青豆50g 鹽適量 耗油適量 胡椒粉適量 生粉適量

做法：1將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、姜切末。

2準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，醃製十分鐘。

3準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，醃製十分鐘。

4鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。

5鍋留底油，下入薑末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蚝油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了

蒜香蒸排骨

材料：排骨、油，鹽，糖，醬油，蚝油，香醋，生粉，豆豉，蔥，剁辣椒，姜，蒜

1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血污，撈出瀝乾水，放入盆中。

2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗凈的豆豉，加入適量的鹽與糖，來點醬油與蚝油，加入多一些的香醋。

3.再放些自製的剁辣椒和生粉，充分拌勻。裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸製40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

蛤蜊香菇魚丸湯

材料：草魚；蛤蜊；鮮香菇；蔥；姜；鹽；油；蛋清；澱粉；

做法

1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；將魚肉片下，去除魚皮；用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；

蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁。

2、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎；加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，

將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什麼都不需要再加了。

五花肉爆包菜

材料：包菜半個，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，薑末少許，蒜末少許，鹽適量，胡椒粉少許

做法：

1、五花肉清洗乾淨，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，醃製20分鐘（胡椒粉能夠很好的去除五花肉的腥味，但也不適易放太多）。

2、包菜撕成片，洗乾淨晾乾水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。將鍋置於火上燒熱加入油，將油燒至六成熟。

3、放入五花肉，煽炒出多於的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。鍋中留底油，放入薑末，蒜末，干辣椒段爆出香味。

4、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻。將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻後盛出裝入盤中即可。