讓寶貝清涼一夏，4道夏日消暑甜點食譜

天氣好悶熱，好想替寶貝們準備一些清涼消暑的甜點，本次邀請老師示範4道小寶寶會愛吃，同時營養價值又高的甜點，讓孩子們在滿足味蕾之餘還能兼顧健康！

適用10個月以上

雞蛋布丁

材料：雞蛋2顆、牛奶240㏄、糖3大匙

做法

1.將牛奶跟糖放入鍋中用中小火加熱到糖融化，不要煮沸，放涼。

2.另將兩顆蛋打成蛋液，再慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中，完成布丁液。

3.用濾網將布丁液過篩2〜3次過濾氣泡，若還有氣泡可再撈起。

4.將布丁液分裝在小容器內，放入電鍋，外鍋放一杯水。用筷子將鍋蓋撐開一小縫隙以防蒸氣滴入布丁。按下開關，跳起後放涼即可食用。

營養成分

熱量（大卡）320

蛋白質（克）22

脂肪（克）18

糖類（克）17

營養小叮嚀

雞蛋和牛奶都是蛋白質的優質來源，做成柔軟有彈性的雞蛋布丁很適合寶寶食用。由於使用的是全蛋，所以必須注意寶寶已吃過全蛋，並無過敏的現象。一般鮮乳也可試試用寶寶所使用的配方奶粉取代。甜度則可增減糖的使用來調整。

適用10個月以上

鮮奶酪

材料：全脂鮮奶240㏄、動物性鮮奶油45克、細砂糖2大匙（或可增減調整甜味）、吉利丁2片（約5克）

做法

將吉利丁以冷水泡軟備用。

將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖用中火煮至糖融化，不要煮沸。

熄火後將吉利丁放入鮮奶液中慢慢攪拌至吉利丁融化。

將鮮奶液分裝在小容器內，待涼後放入冰箱冰鎮凝固即可食用。

營養成分

熱量（大卡）325

蛋白質（克）8

脂肪（克）23

糖類（克）22

營養小叮嚀

寶寶逐漸接觸成人食物後，便可使用更多種類的材料來製成多樣化的點心。冰冰涼涼的鮮奶酪在夏季是一道很適合消暑的點心，也可搭配新鮮水果，將水果切成小丁或製成果泥來增加風味，如此一來，也同時攝取到水果的營養。

適用8個月以上

紅豆凍

材料：吉利T粉8克、細砂糖20克（或可增減調整甜味）、水240㏄、紅豆40克

做法

將紅豆煮熟至爛，以果汁機打成泥狀，過濾排除大的紅豆渣。

將細砂糖與吉利T粉混合均勻，再加水拌勻並煮沸。

再以小火，將紅豆泥加入做法2攪拌均勻，再煮沸即可，最後將紅豆泥凍液分裝在小容器內，冷卻凝固或待涼後放入冰箱即可食用。

營養成分

熱量（大卡）220

蛋白質（克）4

脂肪（克）0

糖類（克）50

營養小叮嚀

若擔心市售果凍含有過多人工添加物，可以自己製作凍狀食品。紅豆含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素及礦物質等成分，可提供寶寶成長所需的營養。也可製成冷熱皆宜的輔食，是製作輔食的好材料。但因紅豆容易造成脹氣，需注意不可食用太多。

適用6個月以上

冰糖燉梨

材料：梨子一顆、冰糖1小匙

做法

1.梨子連皮洗凈後削皮，梨皮請留下來。

2.將梨對半剖開，挖掉籽核後，將冰糖放入梨凹中間。

3.把削掉的梨皮鋪在碗的底下，再把加了冰糖的梨子放在皮上方。外鍋放2杯水，將整碗冰糖水梨放入電鍋里蒸，梨子蒸軟爛後放涼即可食用，較小的寶寶可再以果汁機打成泥狀食用。

營養成分

熱量（大卡）100

蛋白質（克）0

脂肪（克）0

糖類（克）25

營養小叮嚀

冰糖燉梨是大家熟知用來潤肺鎮咳化痰的天然良方，且因蒸過呈軟質的口感，因此很適合做為寶寶的輔食。梨子的水分含量高，且含膳食纖維，可幫助預防便秘，梨子也含有維生素A、B、C及鉀、鈣、磷、鐵，是一種營養價值高的水果。