九道魚湯奶白無腥味，簡單營養鮮美滋補，全家都愛吃！

番茄豆腐魚湯

食材：鯽魚、番茄、豆腐、胡蘿蔔、菠菜、生薑、澱粉、鹽

做法：1、我們需要先把鯽魚沖洗處理乾淨，瀝乾水後，抹一層鹽，裹一層澱粉；

2、接著，把番茄沖洗乾淨後，切成小塊；把胡蘿蔔洗凈後，去掉皮，切成小塊；把姜洗凈後，切成薑片；

3、再把豆腐沖洗乾淨，切成小塊；把菠菜摘洗乾淨之後，再切成段；備用；

4、接下來，就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入薑片爆香一下；放入鯽魚煎炸，把魚兩面都煎炸到變為金黃；

5、然後倒入適量的熱水，大火煮開後，蓋上蓋燜煮到湯變為奶白色，再放入番茄和胡蘿蔔；

6、接著放入切好的豆腐，再轉為中小火燜煮一會兒，放入菠菜煮燙一下，加入適量的鹽

酸湯黃骨魚

食材：

黃骨魚6條、西紅柿2個、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生薑1小塊。

做法：

1.西紅柿切瓣備用，生薑切片。

2.炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油，然後放入薑片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋。

3.薑片煸香以後放入魚，小火煎制,一面煎好以後翻面繼續煎一會兒。

4.加適量的水，蓋上蓋子燒開轉中火。

5.魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘。

6.加少許胡椒粉、鹽調味。

7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可。

酸菜魚片湯

做法：

草魚去鱗、去內臟，洗凈血水。剔骨，片成薄片，用料酒、鹽醃製片刻。鍋內倒油，燒熱之後爆香姜蒜、辣椒，將酸菜炒一下，加水煮沸。等湯開了之後，下入魚片，加鹽，等魚肉變色即可關火，加入味精，裝大碗食用。

冬瓜魚頭湯

食材：

冬瓜一大塊，魚頭一個，薑絲少許，酒少許，鹽，油少許，枸杞一小把。

做法：

冬瓜切塊，下鍋焯水斷生，中間加入少許鹽，焯水後撈出冬瓜備用，水倒掉。

魚頭提前處理，洗乾淨，用少許薑絲，鹽，酒醃製約十五分鐘。

煎鍋入少許油，放入魚頭，小火簡直各面略顯金黃即可。

小湯鍋重新裝四碗水，燒開，加入冬瓜，燒開後倒入魚頭。

撇去浮沫，小火煮大約十五分鐘湯色變奶白色。調入鹽，撒入枸杞即可！

清燉鰱魚頭

食材:

鰱魚750克，火腿腸25克，豌豆苗25克，鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。

做法:

1.將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水。

2.火腿切成片，豌豆苗洗凈備用。

3.炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

4.原鍋湯汁燒開，加蔥和姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。

清燉鯽魚湯

做法：

將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內里抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裡，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。

喜歡吃蘿蔔的朋友可以加些蘿蔔絲進去哦！

春筍豆腐鱸魚頭湯

食材：

鱸魚頭，豆腐，春筍，油，鹽，胡椒粉，料酒，姜，蔥，蒜。

做法：

1、將鱸魚頭洗乾淨，瀝乾，將姜蒜切片，蔥切蔥花。

2、鍋里放油燒熱，放入魚頭煎一下。

3、加入薑片和料酒，再加入適量清水煮開，燉15分鐘。

4、春筍切片，放入湯里繼續燉10分鐘。

5、加鹽、雞精和胡椒粉調味，再撒入蔥花即可。

鮮菌奶白鯽魚湯

食材：

鯽魚2條、時令鮮菌750g、鹽5g、薑片、蔥段、白鬍椒粉5g。

做法：

1.鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎。

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。

3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

4.15分鐘後，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋。

清燉鯽魚湯

做法：

將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內里抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裡，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。

喜歡吃蘿蔔的朋友可以加些蘿蔔絲進去哦！

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