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涼拌土豆絲怎樣做好吃?關鍵竅門在這,清脆爽口更好吃


路遙的挑戰2.將切好的土豆絲放入冷水中浸泡一下,洗去土豆中的澱粉3.起鍋燒水,水沸騰時下入土豆絲 ,水再次沸騰的時候,再焯15秒鐘即可撈出4.將撈出的土豆絲再次浸泡在冷水中。這樣做可以讓土豆絲更加脆嫩5.將切好的青椒絲也放入鍋內焯水,青椒主要是起來配色使用6.將土豆絲和青椒絲控幹水分,放到...

- 2020年9月16日
- 路遙的挑戰

2.將切好的土豆絲放入冷水中浸泡一下,洗去土豆中的澱粉

3.起鍋燒水,水沸騰時下入土豆絲 ,水再次沸騰的時候,再焯15秒鐘即可撈出

4.將撈出的土豆絲再次浸泡在冷水中。這樣做可以讓土豆絲更加脆嫩

5.將切好的青椒絲也放入鍋內焯水,青椒主要是起來配色使用

6.將土豆絲和青椒絲控幹水分,放到一起,加入鹽,雞精,白醋,生抽,麻油,辣椒油,小蔥。攪拌均勻。

7.裝盤。

注意事項:

1:要土豆成絲,用刨子不妥,用刀切的才有口感,也更成形。

2:喜歡吃脆爽的口感,氽水不可太久,一般水再次沸騰13秒左右就可撈起。

3:如果實在找不到火候,可用筷子夾一根嘗上一嘗。

4:拌土豆絲,不宜用顏色較重的調味料,比如老陳醋、醬油之類,最好放到一邊。這道菜一年四季吃都十分可口。不食辣者,棄辣椒油,多加一點兒蔥蒜油拌之,仍舊好吃。

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