廈門這條和鳳街，比中山路的歷史更悠久？來這吃海鮮就對了！

要提及廈門最熱鬧的商業街是哪裡，一定非中山路莫屬了。其實不少城市都有中山路，而且皆是步行街，廈門的這條更是具有許多歷史故事。這裡是外地遊客來廈門的必打卡地之一，但實際上也是很多本地人平時的逛玩地。在廈門生活多年的我，喜歡中山路的小巷風情，和沿街叫賣的店鋪濃郁的商業氛圍不太一樣，中山路步行街中總能穿梭至一個個特色的小巷子裡，這裡隱藏著不少本地人才知道的美味。

中山路是一條有歷史的文化街道，它正式得名於1925年的，現在已走過了95年歲月。但如果要追溯到它的歷史，那麼可能就不止這些年頭了，比如中山路上的廈門華僑銀行就起源於1877年。中山路並不是它唯一用過的名字，早期時它曾被稱為「大漢路」。漫步在這條「中國歷史文化名街」，我們會被它特色的建築風格所吸引，原來中山路如今仍然保留著較完整的現近代歷史的舊城風貌，騎樓建築讓我們像是走入了影視劇之中，在這兒也能尋覓到不少人文古蹟。一條老街，有的是很多回憶。

中山路有很多特色，但最讓我記憶深刻的還是在這條閩南風情濃郁的騎樓建築街道上，淺藏於各個樓房之中的小巷子。小巷子是相通的，但如果你對這個地方不夠熟悉，那麼迷路也是一件必然的事情。我喜歡這些小巷子，可能更多的還是因為它裡面有著不少廈門本地風味的美食，比如這條名為「和鳳街」的小巷子就是如此。

和鳳街，是中山路眾多小巷子中的一個，它的歷史實際上來得比中山路還要久遠。和鳳街的前身是清朝時期的和鳳宮，當時是閩南民間奉祀保生大帝吳真人的神祗之一，後來被更名為「廈門和鳳鋪」，成為了那個年代的郵局，負責對台的公文傳遞職責。和鳳街的歷史背景遠比我們想像的要多，但如今我們只要知道它是美食聚集地之一就夠了。

距離和鳳街最近的公交站，即是「海濱大廈站」，沿著中山路步行一小會兒，就能在左側遇見這條和鳳街了。小巷子的路口赫然有著一個顯眼的招牌，即「金家港海鮮大排檔」。從這兒走進去，會發現路口兩邊擺著不少小攤，售賣著一些小吃。再往裡走，即是有著獨立店面的餐飲，最有名的有兩家，一是大中沙茶麵，二是金家港海鮮大排檔。

廈門人喜歡吃海鮮，畢竟這是一座沿海城市，吃起海鮮來價格也比較實惠。但對於不少來廈門旅遊過的外地人來說，總會說好像也不便宜啊，這其實是你們沒有找對地方。畢竟作為一座旅遊城市，廈門有著許多餐廳，其中不乏一些只做遊客生意的店。既然來廈門覓食，我還是建議大家選擇一家廈門本地人也會去吃的大排檔，比如這家位於中山路和鳳街里的「金家港海鮮大排檔」，優點在於價格實惠、食材優質、口味地道。

金家港海鮮大排檔如今已經開了快20年了，不少老廈門人都知道它的存在。其實金家港最早並不叫金家港，2000年初期它本叫「小魚海鮮」，後來聽說是跟著老闆的名字而換了下店名，而沿用至今。

這裡的點菜方式是廈門地區、海鮮大排檔特用的明檔挑選，各種鮮活的海鮮供你選擇，明碼標價，即使並不熟悉價位也不用擔心超出預算啦。對於很多遊客來說，一要吃好，二要實惠，但很多時候這兩點並不能兼得。不過在金家港似乎並不用太擔心這一點，比如說店裡的第一招牌美食「龍蝦二吃」，選用的就是大個頭的波士頓龍蝦。這種龍蝦的肉質具有嫩滑細制的口感、味道鮮美，蘊含豐富的營養價值。

金家港海鮮大排檔對它的烹飪方式，採取了兩種形式，分別是將龍蝦身來蒸蒜蓉粉絲和龍蝦頭部煲海鮮粥。首先我要說的前者，也就是龍蝦身蒸蒜蓉粉絲，它其實是地道的廈門做法。廈門對於海鮮的加工方式，其實很簡單，清蒸就是其最具代表的一個系列。這道龍蝦身蒸蒜蓉粉絲將龍蝦肉半脫殼，簡單地加些醬油、蒜蓉進行清蒸，底層更是覆蓋了一層吸收了以蒸氣入味的粉絲。這種做法很考究食材本身，龍蝦一定是鮮活的才能呈現出它的鮮度喲！

至於龍蝦頭，丟棄實在太可惜。金家港將波士頓龍蝦的蝦頭用來熬粥，可謂是最合適的製作方式了。而且也不僅僅只有龍蝦頭啦，畢竟它主要是以蝦殼來將粥水熬煮得更具鮮味，因此店家還加入了蟹腿、文蛤等海鮮，讓這碗粥更具好料。

廈門又稱「鷺島」，因此店家的前菜是一道名為「鷺島四宮格」的小菜組合。四個小格子，裡面裝有幾款特色的本地風味涼菜，擺盤雖然簡單但也很是美觀。這四道小菜分別是白灼章魚、白灼香螺片、廈港浸旺螺、秘制海蜇頭。

它們也是傳統的廈門飲食習慣之一，對於很多老廈門人來說，很多時候會在家裡喝一碗現煮的清粥或是閩南特色的地瓜粥，這時候就會搭配一些涼菜，比如說白灼章魚、秘制海蜇頭。像是土筍凍（以在海灘上生長的沙蝦為原料的一種本地小吃）也屬於這個系列喲！廈門的涼菜，呈現的是原味，從冰爽之中可以感受到它們的鮮度。白灼章魚、白灼香螺片適當地有一些芥末味，會更為提升它的口味。也有不少外地人會說廈門菜品過於清淡，那麼秘制海蜇頭就道涼菜就能適當地進行中和了，因為微微的酸辣讓人覺得很是爽口。

在廈門吃海鮮，一定要吃海魚。海魚的選擇很豐富，其中被列入「中國四大名魚」的石斑魚是最受歡迎的一款。大隻的石斑魚製作方式，不像那些小魚會以廈門本地的特色做法「醬油水」來爆炒，而是以「清蒸」的方式。清蒸石斑魚，無需加入過多的調料，簡單地輔以清爽的醬油，清蒸出來的魚肉具有微微的咸香，也能最大程度地保留住石斑魚的營養物質。最值得一提的是，石斑魚的魚肉具有低脂肪、高蛋白的特色，多食有益喲！

雖然是大排檔，但是金家港的一些菜品，在顏值和創意上還是挺加分的。比如這道魷魚蒸芋絲，選用的就是新鮮的魷魚圈，裡面夾入了軟糯、鮮甜可口的芋絲，一口一個！

特別推薦的還有這碗繡頭菌燉芋頭丸湯，咬下芋頭丸的第一口，就讓我覺得很驚艷，突然讓我聯想到福建扁食的餡料口感，有著韌勁卻又有著芋頭的軟糯。這個芋頭丸的個頭也很大，湯水清爽，配著其他菜品吃剛剛好。

除了芋頭丸，裡面還加入了一種繡球菌。菌類的品種很多，繡球菌因其外形像繡球而得名，也算是菌類裡面小有特色的了。繡球菌是一種珍貴的野生菌菇，吃起來很是脆嫩，是「菌中珍品」，用來燉湯則更能體現它的價值。

廈門的湯水，一般都會選用貝類來提前熬煮，文蛤和小小的蛤蜊是最常用的食材。貝類熬煮的湯水，有著清爽鮮美的海味，飯前先來一碗湯，似乎已成為了我們的習慣。

鮑汁黑豆腐，也是金家港的創新菜，雖然黑豆腐看上去其貌不揚，黑黑的一碗，但也是大含妙計喔！這種黑豆腐以黑豆、黑芝麻、雞蛋作為原料，打磨出口感細膩的豆腐。烹飪時再澆上鮑汁，讓素雅的豆腐也有了更為豐富的口感層次。

在這裡還有不少閩南美食，比如外酥里嫩的炸醋肉。一份以醋汁炸得香香的豬肉粒兒，蘸著甜辣醬吃，實在是太好味了。

如果你來到廈門遊玩，是否會糾結去哪覓食的問題呢?在廈門生活了十幾年的我，自然是推薦大夥要尋味地道的本地美食，比如說去大排檔吃海鮮或是前往一家家本地風味的小吃店打卡。中山路是廈門旅遊的必經之地，在這條歷史老街上有一條小巷子曾見證過不少故事，它就是和鳳街。和鳳街里有一家開了快20年的海鮮大排檔，它就是金家港海鮮大排檔！

我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生！圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的！原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者！