明日驚蟄，記得多吃這7種蔬菜，補充營養，幫助家人順利度過春季

明日驚蟄，記得多吃這7種蔬菜，補充營養，幫助家人順利度過春季

一日之計在於晨，一年之計在於春。到了驚蟄，不管是南方還是北方，便進入了萬物生長的春季。懂吃的人都知道，驚蟄之後飲食要順應陽氣升發，所以要記得常給家人多吃韭菜、蘿蔔、芽菜、西蘭花、大蒜、蘆蒿等幾種蔬菜，適當補充維生素、蛋白質等，可以幫助家人順利度過春天。接下來就給大家介紹這幾種蔬菜的家常吃法，一天學一道，驚蟄時節再也不用愁吃什麼了。

第一種：韭菜

韭菜炒豆乾

食材：韭菜400克、豆乾100克、辣椒2個、鹽1勺、生抽2勺、雞精少許

做法：1、將韭菜擇去黃葉後洗乾淨瀝乾水分，再切成小段。2、豆乾洗凈後，切成條狀。3、熱鍋熱油，放入豆乾、辣椒、生抽、鹽，開大火爆炒1分鐘。4、再放入韭菜、雞精，繼續大火快速爆炒2分鐘，即可裝盤。

第二種：春蘿蔔

糖醋蘿蔔絲

食材：春蘿蔔1個、江浙紅醋2勺、白糖4勺、鹽1勺

做法：1、將春蘿蔔洗乾淨，然後將根須都切去。2、先將春蘿蔔切成厚度均勻的薄片，再切成細絲。3、先加入鹽調拌均勻，殺出蘿蔔裡面的水。4、將醃漬出來的鹽水過濾掉，再撒入白糖、紅醋調拌均勻後即可裝盤食用。

第三種：西蘭花

西蘭花爆炒魷魚

食材：魷魚須200克、西蘭花300克、紅干椒3個、生抽2勺、生薑少許、鹽1勺、蒜碎少許、雞精1克

做法：1、西蘭花洗凈後切成小瓣，並焯水1分鐘撈出。2、魷魚須洗乾淨後切成小段。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、生薑、蒜碎、魷魚須、生抽開大火爆炒2分鐘。4、加入西蘭花、鹽、雞精，開大火繼續爆炒2分鐘即可關火。

第四種：大蒜

大蒜炒綠豆芽

食材：大蒜300克、綠豆芽200克、辣椒3個、蒜頭2粒、鹽1勺、蚝油1大勺

做法：1、將大蒜去掉根部後洗乾淨，再切成2厘米長的小段。2、蒜頭剝皮後切片，辣椒切成小段。3、熱鍋熱油，放入綠豆芽、蒜白、辣椒、生抽，開大火爆炒2分鐘。4、再放入蒜葉、鹽、蚝油繼續爆炒1分鐘左右，即可裝盤。

第五種：蓮藕

蓮藕炒大蝦

食材：蓮藕1段、大蝦150克、西蘭花60克、紅辣椒2個、鹽1勺、生抽1勺、生薑絲少許、蒜碎2克

做法：1、將蓮藕削皮洗凈切成薄片、焯水1分鐘撈出過涼水。2、將大蝦剪去蝦須、蝦腳。西蘭花掰成小朵並焯水1分鐘。3、熱鍋熱油、倒入大蝦、辣椒、生抽、薑絲、蒜碎，開大火爆炒2分鐘。4、再倒入蓮藕、西蘭花、鹽、雞精爆炒2分鐘，入味即可裝盤。

第六種：豌豆苗

豌豆苗炒粉條

食材：豌豆苗300克、粉條80克、辣椒2個、生抽2勺、鹽1勺、蒜碎3克、胡椒粉少許

做法：1、將粉條放入溫水裡泡軟。2、將豌豆苗根須剪去，洗乾淨控水。3、熱鍋熱油，倒入豌豆苗、辣椒、蒜碎，大火爆炒2分鐘。4、加入1勺熱開水、放入粉條、鹽、雞精、生抽、蔥花，翻勻後燜1分鐘，快出鍋的時候，撒入胡椒粉翻勻即可。

第七種：菜薹

蒜香菜薹

食材：菜薹400克、蒜頭3粒、辣椒2個、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、雞精少許

做法：1、將菜薹洗凈並放入開水鍋里焯水2分鐘，撈出過涼水。2、調料汁：將蚝油、生抽、鹽、蒜碎、辣椒倒入碗中調拌均勻。3、熱鍋熱油，倒入菜薹、調料汁，開大火炒2分鐘，入味後即可裝盤。

以上7種蔬菜記得給家人多吃，身體棒比啥都重要。喜歡我分享的食譜，歡迎點讚、關注、分享、收藏。