隔三差五必吃的美食，經濟又實惠

蒜香回鍋肉

主料

五花肉：適量；蒜苔：適量；紅辣椒：適量；蒜瓣：適量；豆豉：適量

輔料

食鹽：適量；豆瓣醬：適量；味精：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨，切成薄片

2.蒜苔切段、辣椒切片、蒜瓣切片、豆豉碾碎待用

3.乾淨的炒鍋內倒入少量食用油，燒熱

4.倒入五花肉片翻炒，將肉片均勻鋪平在鍋內中火煎炸，至兩面焦黃，特別是肥肉部分變薄變柴

5.這時倒入蒜苔，翻炒3分鐘後，放入蒜片和辣椒片，豆豉繼續翻炒

6.加入適量食鹽，雞精並放入少量豆瓣醬翻炒至香味濃鬱

7.出鍋，香味濃鬱。

紅燒雞脖

主料

雞脖子：400

輔料

油：適量；鹽：適量；八角：適量；老抽：適量；生抽：適量；冰糖：適量

具體步驟

1.雞脖洗淨剁塊

2.放一勺鹽

3.兩勺料酒醃制30分鐘

4.鍋中水燒開，倒入雞脖焯水再次洗淨

5.鍋中倒油，姜爆香

6.倒入雞脖大火翻炒

7.放一勺老抽

8.放一勺冰糖

9.放兩勺生抽一起翻炒均勻，放水沒過雞脖即可

10.放些八角一起大火燒開，小火20分鐘。

魚香藕盒

主料

藕：200g；豬肉：100g

輔料

雞蛋：3個；乾細豆粉：200g；泡椒末：10g；豆瓣：40g；姜末：8g；蒜末：16g；小蔥：15g；糖：12g；醋：6g；醬油：1g；味精：2g；水豆粉：20g；鮮湯：200ml；熟菜油：1500ml

具體步驟

第一步

雞蛋與乾細豆粉調成全蛋糊，另單獨備一碗乾細豆粉。

第二步

泡椒去籽剁細，姜蒜切末，小蔥切花。味精、白糖、醋、醬油、水豆粉、鮮湯調成滋汁待用。

第三步

豬肉剁碎放入碗內，加精鹽、水豆粉、清水、小蔥拌勻成肉餡。

第四步

蓮藕去皮洗淨，先切厚3毫米的薄片，留1/10連接不要切斷；再切同厚第二片，切斷。

第五步

將調配好的肉餡，填入兩藕片之間，用手輕壓兩藕片，讓肉餡填滿藕孔。

第六步

將填好肉餡的藕盒先裹上乾澱粉，再放入全蛋糊中掛糊均勻。

第七步

鍋置旺火上，放熟菜油燒至6成油溫時，將藕盒逐個放入油鍋內炸至成熟撈出；待油溫回升至6成時，再將全部藕盒倒入，重炸至棕紅色時撈出裝盤。

第八步

炒鍋洗淨，另放熟菜油70克燒至3成油溫時放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈紅色時，噴入滋汁。

第九步

待收汁後推勻起鍋，淋在藕盒上，撒上香蔥即成。