入夏吃包子，只認准這個餡兒，全身都是寶！又香又營養，養胃好！

作者:美食達人計劃

入夏時節，萬物生長日漸加速，人們的飲食也漸趨清淡。而在這個時節，有一款包子卻以其獨特的香氣和口感，成為餐桌上的寵兒——那便是茴香包子。

茴香包子，顧名思義，其餡料以茴香為主打。茴香這種看似普通的蔬菜，卻蘊含著別樣的魅力。翠綠的葉片，散發著淡淡的香氣，仿佛是大自然的饋贈。而當它與肉餡、雞蛋等食材完美融合，經過精心的調味，便成就了一款令人垂涎的美食。

茴香包子的餡料，可謂是獨具匠心。新鮮的茴香葉切碎後，與鮮嫩的肉餡和金黃的雞蛋攪拌在一起，再加入適量的調料，使餡料更加鮮美可口。調料的比例恰到好處，既突出了茴香的香氣，又讓肉餡更加嫩滑。

當熱氣騰騰的茴香包子端上桌時，那濃鬱的香氣便撲面而來，讓人忍不住想要大快朵頤。輕輕咬上一口，皮薄餡足，茴香的香氣與肉餡的鮮美在口中交織，形成了一種難以言喻的美妙滋味。那種滿足感，仿佛可以讓人忘記一切煩惱。

除了口感上的美妙，茴香包子還有著豐富的營養價值。茴香富含維生素和礦物質，具有健胃行氣、促進消化的功效。而肉餡和雞蛋則提供了優質的蛋白質和多種營養成分，使得這款包子既美味又健康。

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茴香包子，一款簡單卻美味的傳統小吃，以其獨特的香氣和口感，成為了夏日餐桌上的亮點。它不僅是味蕾的享受，更是健康的選擇。在這個夏日裏，不妨嘗試一下這款美味的茴香包子吧！

茴香包子

制作配料：肉餡兒500克 鹽1勺+1/3勺 蠔油1勺白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 生抽2勺 老抽1勺 雞蛋1個 冰水100ML左右 茴香250克

制作方法：

1、先來調個肉餡兒，肉餡兒裏加入鹽1勺+蠔油1勺+白胡椒粉1小勺+姜粉1小勺 +生抽2勺+老抽1勺+雞蛋1個，順時針攪拌至上勁，給肉餡兒來點底味；

2、再分次少量的加入冰水，每加一次都要徹底攪拌至上勁，我大概一共加了100ML左右；肉餡兒攪起來沒有那麼吃力就可以。肉餡兒有duang~duang~的感覺就可以了哈！

3、准備1把茴香250克，洗淨瀝乾水分，切碎備用；我放的比較多，大家可以放200克。

4、把切碎的茴香加在肉餡兒裏，拌均勻即可。最後淋些食用油拌均勻鎖住茴香的水分，順便可以補點鹽；

5、面團提前和好，650克普通面粉+5克酵母+320克清水，揉成光滑的面團，醒面半個小時，再把面團排氣，下成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的包子皮，包子皮注意⚠️不要擀的太薄了，容易塌陷！

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6、取一個包子皮，包上適量餡料，包成自己喜歡的樣子即可；

7、放在籠屜上第二天發酵，35度大約30分鐘左右，包子明顯變大，褶皺部分鼓起來，就差不多了！

8、開水上鍋蒸大約12分鐘左右，關火燜2-3分鐘再打開；

9、這個包子餡兒真的太香了，是其他餡料不能比的香！吃著好上頭！入夏吃包子，就認准這個餡兒，茴香全身都是寶！不僅葉子可以用來包餃子包包子，其實根部也能吃，又香又營養；還有藥食的功效，能健胃行氣，促進消化，養胃非常好！不喜歡吃飯的孩子也可以吃一些，幫助改善厭食！

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