34省招牌菜特色菜，一省一菜，經常出差喜歡旅遊的人請收藏！

作者:小朋美食

中國絕對稱得上是一個美食大國，中華美食源遠流長。

俗話說，一方水土，養一方人。全國各地不同的飲食習慣，形成了樣式豐富的各大菜系和代表菜招牌菜，各色美味多姿多彩，讓人流連忘返。

有一些傳統老菜是相當有魅力的，雖然經歷了幾十年上百年的洗禮，依然是屹立不倒，深受人們的喜愛。

下面我為你盤點一下，中國各省市的特色菜，招牌菜，一省一菜，帶你領略一下中華傳統美食。

經常出差旅遊的朋友，可以看看收藏一下，以後可以去吃遍中國。

1 北京：烤鴨

北京烤鴨是世界著名的經典名菜，早在南北朝時期就有記載。那時候烤鴨屬於宮廷美食。北京烤鴨選用優質肉食鴨北京鴨子，然後用果木烤制而成。

北京烤鴨色澤紅潤，外脆裏嫩，吃起來肥而不膩。配上卷餅，大蔥，醬汁等配料，味美無比。

吃北京烤鴨，還是要選老字號，全聚德。全聚德烤鴨算得上是最正宗的北京烤鴨了。

2 天津：狗不理包子

狗不理包子，可以說是天津的代表菜，它也被稱為天津三絕之首。狗不理包子創始於清朝鹹豐年間，到現在已經有100多年的歷史了。它是由面粉，豬肉等食材制作而成的小吃。你如果到天津，一定要品嘗一下。

3 上海：水晶蝦仁

水晶蝦仁，是上海菜中的代表菜，也是一道傳統菜，有著“上海第一名菜”之稱。

這道菜的特點是，晶瑩剔透，賽如水晶，香味四溢。水晶蝦仁采用蝦仁 雞蛋制作而成，軟中帶脆，鮮亮透明。

4 重慶：麻辣火鍋

重慶菜，屬於川菜的一個分支，結合老川菜和翻新改良，形成了自己的美食特色。

重慶火鍋是整個大重慶的招牌菜，重慶火鍋，又稱麻辣火鍋，起源於明朝的嘉陵江畔。麻辣，鮮香，是重慶火鍋的主要特點。你到了重慶，火鍋可是必選美食。

5 河北：驢肉火燒

驢肉火燒，是河北最具特色的招牌美食之一。河北的驢肉鮮嫩細膩，加上脆脆的燒餅和配料，融合一體，深受食客的喜愛。

不僅僅是在河北，全國各地的驢肉火燒店也是遍地開花，到處都能看到它的身影。

6 山西：糖醋魚

山西是晉菜發源地，基礎風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜用料真實，烹飪很注重火候，做菜講究原汁原味。很擅長炒，燒，蒸等多種美食做法，地域特點很明顯，風味獨特各異。

要說山西招牌菜，那就要數糖醋魚了，糖醋魚正好運用了晉菜酸甜風味的特點。山西頻臨黃河，糖醋魚使用的是黃河鯉魚。

成菜之後，魚肉鮮嫩無比、酸甜可口 ,外焦裏嫩。而且沒有任何腥味，外觀色澤金黃,，甜鹹適口。

7 遼寧：鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子遼寧風味特色菜，也屬於東北菜系。
俗話說，鯰魚燉茄子，撐死老爺子，由此可見這道菜有多麼的好吃。

新鮮的鯰魚和茄子一塊燉，鯰魚鮮美無比，肥而不膩。茄子香味濃鬱，真是一道美味佳肴。

8 吉林：小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是吉林的招牌菜，用的山珍松蘑，加上散養的小雞一起燉，香味撲鼻，營養健康，大補。

9 黑龍江：殺豬菜

殺豬菜是一道很受歡迎的黑龍江本土菜。在東北農村，每到過年的時候，都會吃殺豬菜，已經形成了東北飲食的一大特色。

殺豬菜，是有多種食材組合燉至而成，口味豐富，有滋有味，是去黑龍江比吃的一道菜。

10 江蘇：松鼠鱖魚

松鼠鱖魚，又叫松鼠桂魚，是江蘇省地方傳統名菜之一。炸好的鱖魚，外酥裏嫩，色澤金黃，澆上做好的醬汁，色香味俱全。

11浙江：西湖醋魚

西湖醋魚，又叫做宋嫂魚，是浙江的傳統風味名菜，屬於浙江菜系。西湖醋魚使用草魚為主要食材，色澤紅亮，魚肉鮮嫩，酸甜清香，口感入味。

12 安徽：徽州臭鱖魚

徽州臭鱖魚，是徽菜中的知名魚菜。其制法獨特，食而得異香。這道菜是以鱖魚、生姜、紅辣椒為原料制作而成的一道菜品。

13 福建：佛跳牆

佛跳牆，屬於閩菜系列，是福建一道傳統特色名菜。

佛跳牆食材品種很多，一般都是選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚等，放在陶瓷罐裏面蒸煮而成。

14 江西：鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭，是江西的一道特色代表菜，屬於贛菜系列。這道菜香辣微酸，肥嫩鮮美，是十大贛菜之首。

15山東：九轉大腸

山東是魯菜發源地，其中最具有代表性的一道菜就是九轉大腸。

其做法是先將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火紅燒而成。酸，甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

16 河南：燴面

河南燴面，是“中國十大面條”之一，是中國河南省三大小吃之一，屬於豫菜系。

17湖北：清蒸武昌魚

清蒸武昌魚，是湖北省的一道傳統名菜。選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。

18 湖南：剁椒魚頭

19 廣東：白切雞

20 海南椰子雞

21 四川：夫妻肺片

22 貴州：花江狗肉火鍋

23 雲南：汽鍋雞

24 陝西：刀削面

25 甘肅：手抓羊肉

26 青海：烤全羊

27 台灣：三杯雞

28 內蒙古：烤羊腿

29 廣西：荔浦芋頭扣肉

30 西藏：藏族血腸

31 寧夏：燴羊雜碎

32 新疆 ：羊肉串

33香港：避風塘炒蟹

34 澳門：紅酒燴牛尾

以上是中國34省市的代表菜，基本都是每個省的知名菜品，你還知道其他什麼招牌菜嗎？

我是小朋，每天為你分享最好的美食！

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