春季補鈣黃金期！6道家常菜，助力中老年骨骼強健，腿腳更有勁！

作者:美食達人計劃

春天，萬物複蘇，是生命力蓬勃的季節。然而，對於中老年朋友來說，春季也是骨骼健康的關鍵期。在這個時節，如果不注重鈣質的補充，很容易引發骨質疏松等骨骼問題。那麼，如何在春季有效補鈣，保持腿腳有勁、身體棒呢？今天，就為大家推薦五種富含鈣質的食物，並附上詳細的制作過程和步驟，讓您在享受美食的同時，也能守護骨骼健康。

一、紫菜豆腐湯

材料：紫菜10克、嫩豆腐150克、雞蛋1個、生姜適量、鹽適量、香油少許。

制作過程：

1、紫菜用溫水泡發，洗淨泥沙，瀝乾水分備用。

2、豆腐切成小塊，生姜切片。

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3、鍋中加水燒開，放入姜片，煮幾分鐘後加入豆腐塊。

4、再次煮沸後，慢慢倒入打散的雞蛋液，同時用筷子攪拌，形成蛋花。

5、最後加入紫菜，繼續煮2-3分鐘，調入適量鹽，淋上香油即可。

營養小貼士：紫菜富含鈣、鐵等多種礦物質，豆腐也是鈣的良好來源，二者搭配，既美味又營養。

二、芝麻醬拌菠菜

材料：新鮮菠菜300克、芝麻醬2大勺、鹽適量、醋適量、蒜泥適量。

制作過程：

1、菠菜洗淨，去掉根部，切成段。

2、鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入菠菜焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

3、將芝麻醬、鹽、醋、蒜泥混合調成醬汁。

4、將焯好的菠菜放入碗中，淋上醬汁，用筷子攪拌均勻即可。

營養小貼士：芝麻醬是鈣的優質來源，菠菜也含有豐富的鈣質和維生素K，有助於鈣的吸收和利用。

三、黃豆燉豬蹄

材料：豬蹄1只、黃豆100克、生姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量。

制作過程：

1、黃豆提前一晚浸泡，豬蹄洗淨剁成小塊。

2、鍋中加水燒開，放入豬蹄、姜片、料酒，焯水去腥味。

3、將焯好的豬蹄和黃豆放入砂鍋中，加入足量清水。

4、大火燒開後轉小火，燉煮2-3小時，直到豬蹄軟爛、黃豆熟透。

5、加入適量鹽和胡椒粉調味，再燉煮10分鐘即可。

營養小貼士：豬蹄富含膠原蛋白和鈣質，黃豆也是優質蛋白質的來源，二者結合，既能補鈣又能滋養肌膚。

四、蝦米炒冬瓜

材料：冬瓜500克、蝦米適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量。

制作過程：

1、冬瓜去皮去籽，切成薄片，蝦米用溫水泡發，蔥切末。

2、鍋中加入適量食用油燒熱，放入蔥末爆香。

3、加入冬瓜片翻炒至變軟，再加入蝦米繼續翻炒。

4、調入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

營養小貼士：蝦米富含鈣質和蛋白質，冬瓜具有清熱利尿的作用，二者搭配，既補鈣又養生。

五、魚香茄子

材料：茄子500克、豬肉末100克、蒜末適量、姜末適量、豆瓣醬1大勺、醬油適量、糖適量、醋適量、澱粉適量、鹽適量、油適量。

制作過程：

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1、茄子切成條狀，用水浸泡片刻，撈出瀝乾水分。

2、熱鍋涼油，放入茄子煸炒至變軟，盛出備用。

3、鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

4、加入豬肉末翻炒至變色，倒入炒好的茄子。

5、加入醬油、糖、醋、鹽調味，加入少許水燒開。

6、勾芡收汁，翻炒均勻即可出鍋。

營養小貼士：茄子富含鉀、鈣等礦物質，豬肉含有優質蛋白質和鈣，這道菜既補鈣又美味。

六、海帶燉豆腐

材料：海帶100克、嫩豆腐150克、姜片適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花、油適量。

制作過程：

1、海帶泡發，洗淨沙粒，切成適當大小的塊。

2、豆腐切成小塊，姜切片。

3、鍋中加油燒熱，放入姜片爆香。

4、加入海帶翻炒片刻，加入足量清水。

5、燒開後轉小火，燉煮10分鐘。

6、加入豆腐塊，繼續燉煮5分鐘。

7、加入鹽、胡椒粉調味，再燉煮2-3分鐘，出鍋撒點蔥花即可。

營養小貼士：海帶富含碘、鈣等礦物質，豆腐是優質蛋白質和鈣的來源，二者搭配，既補鈣又健康。

中老年朋友們，春季是補鈣的好時節，不妨試試這6道富含鈣質的美食，讓您的腿腳更有勁，身體更棒！同時，也要記得多曬太陽、適量運動，全面呵護您的骨骼健康。