四角之喜，吉祥如意，蒸餃新高度——過年一定不要錯過四喜蒸餃

作者:美食達人計劃

過年佳節，餃子無疑是餐桌上的重要角色。然而，普通的餃子已不能滿足我們對於節日美食的追求。今天，我要給大家介紹一款獨具特色的美食——四喜蒸餃。

這款蒸餃的特別之處在於它的四邊形造型和豐富的內餡。以豬肉紫菜為主餡，口感鮮美，營養豐富。而在四個角上，更是巧妙地塞入了玉米、胡蘿卜、豌豆和黑木耳，使得每一口都充滿了驚喜。

想象一下，咬下一口，首先感受到的是豬肉紫菜的鮮美，接著是四種蔬菜的清新口感。玉米的甜、胡蘿卜的脆、豌豆的嫩和黑木耳的香，四種味道交織在一起，仿佛在口中演繹出一場美味的交響曲。

四喜蒸餃不僅美味可口，而且寓意吉祥。四個角上的蔬菜象征著四季平安、五穀豐登，寓意著新的一年裏家庭和睦、生活美滿。過年期間，不妨試試這款四喜蒸餃，讓家人和朋友一起分享這份美味和喜悅。相信它一定能為你的佳節增添一份別樣的色彩和氣氛。

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四喜蒸餃

制作配料：肉餡兒300克、雞蛋1個、鹽1勺、白胡椒粉2克、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、乾紫菜、胡蘿卜半個、豌豆、木耳、玉米粒、小蔥、熱油

制作方法：

1、提前絞好的肉餡，把調料全部加進去，順時針攪拌至上勁。

2、提前泡好的蔥姜花椒大料水分次加進去，攪拌至上勁，每次都要充分的吸收之後，再加下一次，直到肉餡攪打前沒有那麼吃力，這個料汁基本就可以不用再加了。

3、紫菜清洗一下，然後切碎加進去，拌均勻。

4、最後加點蔥花熱油，澆一下拌均勻就可以了。

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5、准備一些大的餃子皮取一張餃子，皮包上少量的肉餡，然後對折起來，兩邊也對折起來，把接口捏合就可以了。

6、再准備玉米粒豌豆木耳胡蘿卜。這四個顏色的蔬菜，每個餃子的一角裏塞一種顏色的蔬菜進去。

7、擺放在籠屜上開水上鍋蒸，大約蒸八分鐘左右，蒸好之後擺放在盤子裏搭配蘸料，這是一道很好看，寓意又好的主食，過年可以在家試試。

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