過年我家最愛的的蝦仁三鮮餃子餡，超級鮮美又多汁兒，做法也簡單

作者:美食達人計劃

記得不久前的一個周末，我受邀去同事家聚餐。當天的重頭戲便是那盤熱氣騰騰、飽滿誘人的蝦仁三鮮餃子。一口咬下，鮮嫩的餡料與皮兒完美結合，仿佛在口中綻放出一朵味蕾的盛宴。而那獨特的口感，更是讓我久久不能忘懷。

蝦仁三鮮餃子，這名字就足以讓人心生歡喜。蝦仁的鮮美、韭菜的清香、胡蘿卜的甜脆、木耳的爽滑，再加上豬肉的滑嫩，五種食材完美地結合在一起，形成了一種獨特的口感。咬一口下去，餡料的鮮嫩汁液在口中四溢，仿佛在告訴你一個關於家的故事。

每當春節來臨，家家戶戶都會忙碌起來，准備各種年貨和美食。而蝦仁三鮮餃子，已經成為我們家的必備年貨。每當看到家人圍坐在一起，一邊包著餃子，一邊聊著家常，那種溫馨和喜悅是無法用言語來表達的。而當你咬下那第一口熱騰騰的蝦仁三鮮餃子時，所有的疲憊和煩惱都會瞬間消失。那是家的味道，那是愛的味道，那是幸福的味道。

所以，無論你身在何處，無論你經歷了什麼，都不要忘記那個給予你無盡溫暖的家。在這個春節來臨之際，不妨回家看看，和家人一起包一頓蝦仁三鮮餃子，享受那份只屬於家的味道。讓每一個餃子裏都充滿了愛和幸福的味道，讓每一個瞬間都成為永恒的回憶。

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蝦仁三鮮餃子餡兒

制作配料：肉餡兒1200克 蝦仁200克 韭菜1把 胡蘿卜半根 木耳1小把 生抽2勺 老抽2勺 蠔油 1勺 胡椒粉3克 鹽2勺 雞蛋1個 蔥姜水8-9勺

制作方法：

1、肉餡兒提前絞好，加入2勺老，2勺生抽、白胡椒粉、鹽、蠔油，磕入一個雞蛋；

2、順時針攪拌至上勁，蔥姜水提前泡好冷藏，分次少量的加進去，每加一次都要徹底攪打上勁；最後肉餡兒是粘稠拉絲的狀態。

3、新鮮的蝦仁切成大顆粒，蔬菜三鮮我用了韭菜、胡蘿卜、木耳；

4、先把‬蝦仁加進去‬，攪拌均勻即可；

5、再把三鮮蔬菜加進去；

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6、我們這個肉餡兒就調好了。

7、看看這個粘稠的程度，這個質感的肉餡兒是這種松軟有勁兒，還拉絲粘稠的狀態，這樣的肉餡兒調出來基本都是那種鮮嫩汁水又多的口感。你們可以去試試。

8、過年餃子餡兒，非常推薦蝦仁三鮮餃子！

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