小滿後，寧可不吃肉，也要吃“小滿3寶”！正當季，不放肉也很鮮！

作者:小朋美食

小滿，作為夏季的第二個節氣，預示著作物的日漸成熟，也帶來了豐富多樣的時令食材。在小滿之後，有“3寶”以其獨特的季節性和純粹的美味，成為讓人享受的佳肴。

下面，我就來詳細教你這3道菜的制作方法，讓您在家也能輕松享受到這些美味。

1.姜絲炒牛肉

食材:

- 牛裏脊肉300克

- 生姜一小塊（切絲）

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- 青紅椒各半個（切絲）

- 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉適量

- 食用油適量

詳細做法:

1. 牛肉逆紋理切絲，加入適量生抽、料酒、胡椒粉和澱粉，抓勻醃制15分鐘。

2. 熱鍋冷油，油熱後下姜絲爆香。

3. 加入醃好的牛肉，小火炒至變色，再加入青紅椒絲繼續翻炒。加入適量食鹽，雞精調味，翻炒幾下，即可出鍋。

2.紅燒鱸魚

食材:

- 鱸魚一條（約500克）

- 姜片、蔥段適量

- 生抽、老抽、糖、料酒各適量

- 清水適量

- 香菜或蔥花少許裝飾

詳細做法:

1. 鱸魚清理乾淨，剁成小塊，用廚房紙吸乾水分。

2. 鍋中放油，油熱後放入鱸魚兩面煎至金黃。

3. 加入姜片、蔥段，倒入適量料酒烹香，隨後加入生抽、老抽、糖和清水，水量需沒過魚身一半。

4. 大火燒開後轉小火慢燉10-15分鐘，期間可適當翻身，讓魚均勻上色。
待湯汁濃稠，魚肉熟透後，撒上香菜，即可出鍋。

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3.大蔥炒雞蛋

食材:

- 雞蛋4個

- 大蔥2根（只取蔥白部分，切段）

- 鹽適量

- 食用油適量

詳細做法:

1. 雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用。熱鍋涼油，油熱後先下蔥白段，翻炒出香味。

2. 將打散的雞蛋液均勻倒入鍋中，加入食鹽，待蛋液底部凝固後，輕輕翻炒，使雞蛋均勻受熱，形成大塊。

3.蛋液全部凝固，顏色金黃時，翻炒均勻即可出鍋。

這三道菜肴，每一道都有其獨特的風味與技巧，按照步驟操作，定能為您的餐桌增添無限美味。