這三種食材簡直是絕配，健脾養胃、防便秘，鮮嫩營養好滋味，上桌孩子搶著吃_青豆_胡蘿卜_步驟

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作者:點點兒美食

導語：這三種食材簡直是絕配，健脾養胃防便秘，鮮嫩營養好滋味，上桌孩子搶著吃

在烈日炎炎的夏季，餐桌上總需要一道既能喚醒食欲，又能補充營養的美味佳肴。“清炒胡蘿卜青豆甜玉米”，便是這樣一道集顏值、口感與健康於一身的家常菜。紅、綠、黃三種色彩交織，光是看著就讓人心情愉悅，尤其是對挑食的孩子來說，更是有著難以抗拒的吸引力。

這道菜的食材搭配堪稱精妙。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，進入人體後可轉化為維生素A，對保護視力、健脾養胃、增強免疫力大有裨益，青豆是優質植物蛋白的來源，還含有豐富的維生素C和膳食纖維，能促進腸道蠕動，助力消化，預防便秘。

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甜玉米不僅香甜可口，還含有大量的維生素B族、煙酸以及玉米黃質，有助於維持神經系統正常運作，尤其適合在消耗較大的夏季食用，幫助身體快速恢複元氣。不多說了，具體做法一起來看看吧。

清炒胡蘿卜青豆甜玉米

所需

胡蘿卜1小根、甜玉米1個、青豆150克左右、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

步驟1優先選購已剝好的青豆；若需自行處理甜玉米，將其剝成玉米粒備用；把胡蘿卜去皮後切成大小均勻的丁狀，鍋中燒水，水沸騰後先放入胡蘿卜丁，焯水半分鐘；接著加入青豆，繼續焯水半分鐘後關火。將焯好的食材倒入漏勺，瀝乾水分。

步驟2若購買的青豆質地鮮嫩，焯水時間不宜過長，避免營養流失和口感變老，按上述步驟焯水即可。

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步驟3在鍋中倒入少許食用油，待油溫熱後，倒入焯過水的胡蘿卜丁與青豆，持續翻炒約半分鐘，讓食材初步受熱。

步驟4加入玉米粒接著將准備好的甜玉米粒加入鍋中，與胡蘿卜、青豆一同翻炒，使玉米粒均勻受熱。

步驟5持續翻炒約2分鐘，待食材熟透且混合均勻後，根據個人口味撒入適量的鹽進行調味，快速翻炒幾下，讓鹽分充分融合，即可出鍋裝盤。

步驟6一盤色澤鮮豔、口感清甜的清炒胡蘿卜青豆甜玉米就制作完成了，營養豐富又快手，適合作為日常餐桌佳肴。

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