10分鐘解鎖煙火美味！金黃蛋液裹冷面，家庭版烤冷面卷出饞哭香氣
來源:
東捌美食信息科技
發布於：重慶市
鐵板上滋啦作響的面餅，裹著金黃雞蛋，刷上濃醬，卷著火腿洋蔥，咬一口醬汁在舌尖炸開。暖乎乎的煙火氣，驅散所有寒意。這樣美味的烤冷面，在家做超簡單。准備好食材，跟著步驟走，做出不一樣的美味。趕緊收藏起來！
第一步：
把食材擺好：2張冷面片、2個新鮮雞蛋、1根火腿腸、小半個紫洋蔥、1根香菜。調味料：生抽2瓷勺、蠔油1瓷勺、番茄醬2瓷勺、白糖半瓷勺、鹽1小勺。再准備3瓷勺食用油，食材不用多。
第二步：
開中小火，預熱平底鍋，倒1瓷勺食用油晃勻。放上冷面片，面餅開始微微變軟時，用筷子輕輕翻面，讓兩面都沾上油光。打1個雞蛋，用鏟子背面快速把蛋液鋪滿面餅的表面。等蛋液邊緣微微凝固，撒上一點點鹽，再把面餅翻個身，讓有雞蛋的一面朝下，煎10秒鐘，蛋液牢牢裹在面衣上，全程小火。
第三步：
煎好的冷面推到鍋子一邊，倒1瓷勺食用油，放入洋蔥丁，炒出香味。火腿片鋪在洋蔥上，煎到邊緣微微卷起，香味飄出來。冷面移到中間，用鏟子把面餅劃成兩半，再把火腿和洋蔥均勻鋪在半張面上，撒上香菜段，加半勺白醋。煎一小會兒，盛出。
第四步：