月餅餡料添加中藥材 能“養生”？

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口味各異的月餅讓人眼花繚亂

商家打出“健康月餅”牌

中秋佳節越來越近，市面上銷售各式月餅讓人眼花繚亂，一些商家別出心裁，推出“低糖、低脂、低熱量”月餅，聲稱有“養生保健”功效。月餅真能做到“低糖、低脂、低熱量”嗎？怎樣吃月餅才更健康？近日，記者帶著這些問題走訪月餅市場，並采訪了營養專家。

商家別出心裁，打出“養生月餅”牌

記者留意到，不論本地月餅商家，還是外地品牌，除了經營傳統的五仁叉燒、蛋黃蓮蓉、常見的水果月餅外，還推出了陳皮月餅、橄欖月餅等新品種。

在玉東萬盛中央公園小區的一家茶店，銷售一款來自“中國月餅之鄉”廣東湛江市吳川的月餅——福海月餅，這款月餅以“低糖、低脂、高蛋白” 為賣點。國家對月餅類食品有嚴格的執行標准，糖分國標是低於或等於50，脂肪國標是低於或等於35，蛋白質國標是高於或等於5。而眼前這款月餅的宣傳顯示，其糖分、脂肪均低於國標，蛋白質則要高於國標。

“據說這款月餅加入20年的老樹陳皮，陳皮有助於消化健胃，兼顧口感的同時達到養生目的，商家確實別出心裁。”市民王先生說，如果能真正做到低糖低脂、健康與美味並存，市民在購買月餅時就又多了一種選擇。

店主告訴記者，低糖低脂高蛋白是今後月餅的發展趨勢，一款上好的月餅必須做到選料講究、工藝到位、口感純正、香氣高揚，又能控制脂肪和糖分，滿足市民“吃出健康”的要求。

在城區江濱路臨時攤位，多款月餅也打出了“低糖、低脂、低熱量”的標示，其中一款來自合浦的珠鄉橄欖月餅最為顯眼，其“不添加香精”“富營養”的宣傳讓人心動，引來不少市民駐足挑選。

據了解，本地商家品華居也推出陳皮豆沙月餅、西杏綠豆月餅，其中陳皮豆沙月餅的餡料以豆沙融合老樹陳皮調和而成。

提醒：月餅加入中藥材並不能達到養生效果

月餅真能做到“低糖、低脂、低熱量”嗎？消費者在食用時需要注意哪些事項？記者采訪了玉林市第一人民醫院臨床營養科副主任醫生溫群，請她從專業的角度為市民做解答。

溫群表示，月餅是高熱量、高糖分、高脂肪食品，如何食用月餅有一定的講究，一般人每餐盡量控制在60-70克，超過這個量就會增加腸胃負擔。糖尿病患者、肥胖、高血脂人士不適合吃月餅，按照往年的情況，中秋節過後，前來就診的糖尿病患者就會猛增，都是食用過多月餅所致。建議老人特別是糖尿病患者在節日期間盡量少吃月餅，嘗嘗味道，感受一下節日氣氛就好。

溫群提醒，一些月餅廠家為了滿足不同消費者的口感需要，或者出於營銷推廣的需要，推出“低糖、低脂、低熱量”的月餅，或者加入一些中藥材比如陳皮等，其實這些月餅的糖分、油脂含量也只是相對低一些而已，畢竟月餅的外皮、餡料都含有糖分。而添加陳皮等中藥材只能改變月餅口感，食用這類月餅並不能達到養生保健的作用，因為中藥材要達到一定的量才會有效果。

此外，月餅不宜作為正餐食用。食用時要注意搭配，最好搭配熱茶、清茶來吃，喝茶可以促進消化道分解月餅裏的油，避免攝取過多的熱量，減少“積食”。
吃月餅時不宜配冷飲、奶茶，因為月餅甘甜油膩，遇冷會積滯，容易導致胃腸不適，且冷飲、奶茶也是碳水化合物，糖分高。此外，月餅可以搭配各種新鮮水果、蔬菜一起吃，既能緩解月餅油膩感，促進消化，又能補充維生素。

溫醫生還提醒，食用月餅也要注意保質期的問題，軟餡月餅常溫下保質期為7-10天，硬餡月餅保質期為1個月左右，買回月餅如果7天內未食用就要冷藏，1個月以上未食用就要冰凍起來，以防變質。

（記者 張武軍 廖源）

原標題：月餅餡料添加中藥材 能“養生”？營養專家：添加中藥材的月餅改變的是口感，食用後並不能達到養生保健效果