俄羅斯人：你敢吃生肥肉嗎日本人：你敢吃生雞蛋嗎店掌櫃：呵呵！

東北亞小鋪

所以最開始看到俄羅斯人吃生肥肉時，著實嚇了店掌櫃一大跳。但俄羅斯人卻表示，這才不是普通生肥肉，試過你就知美味了！

圖片上的這一大坨“肥豬肉”就是我們今天要介紹的俄羅斯美食了，它看起來就跟我們平常所吃的肥肉在制作之前是一模一樣的，所以當時店掌櫃的還以為是個別俄羅斯人有生吃肥豬肉的習慣。但後來一位俄羅斯的朋友向我解釋到，這並不是普通的肥肉，實際上這種美食叫做“薩洛”，是一種斯拉夫名菜。是用一塊生豬肥肉撒上鹽、胡椒還有各種香料來醃制而成的。

雖然說它也是用生肥豬肉做成的，並且沒有經過過多的加工，但俄羅斯人也不會傻到直接單吃它。單吃的話肯定會覺得口感非常的油膩，所以他們一般是會將薩洛制作好之後，放在冰箱進行保存，需要吃的時候再拿出來將其切成片，然後它主要是被放在俄羅斯著名的大列巴上來吃的。這位俄羅斯朋友也表示，如果你嘗過的話，就會知道它的美味了，這味道並不是普通的肥肉那麼簡單。

俄羅斯人除了會在大列巴上放薩洛之外，還會將酸黃瓜夾在裏面，就像我們平常制作三明治一樣，醃黃瓜的鹹脆加上大列巴的綿軟，會讓你完全感覺不到肥肉的油膩。而這種已經醃制好的薩洛在俄羅斯的售價也是不便宜的，但即便是昂貴的價錢，也依舊抵抗不住戰鬥民族的人們對於這塊“生肥肉”的喜愛呀！

再來說說日本人吃生雞蛋。對於日本人來說，很多東西也都生吃的，比如海鮮類，我們聽到最多的就是生魚片，而生雞蛋也是他們比較常吃的一種食物，這你可能還是第一次聽說。因為在我們這裏，生雞蛋就是被認定為不能直接拿來生吃的。你可以水煮，煎炸或者做成糖心蛋，但是生吃就基本是不可能的，因為無數科普小知識告訴我們，未被高溫殺菌的生雞蛋裏面可能含有細菌（特別是沙門氏菌）、病毒、寄生蟲等等，人感染上了這些很危險。但是日本人為什麼心那麼大咧？

日本人會將生雞蛋與白米飯搭配到一起，攪拌均勻，再配上醬油一起吃，雖然感覺這種畫面難以想象，但是他們吃的還是蠻香的。

那麼，日本人是如何做到安心衛生的食用生雞蛋的呢？首先，日本雞的生活環境非常優越，雞舍是一個個小房間連起來的長屋。雞飼料嚴格按照《飼料安全法》的要求進行生產，從飼料開始保證了雞蛋的安全性。同時，從農場裏收回來的雞蛋，會統一經過殺菌工序，殺滅生雞蛋裏的寄生蟲。

日本針對雞蛋的生產有一套成熟完備的體系，整個生產過程層層把關，篩掉不符合規格要求或者衛生標准的蛋。所有的雞蛋必須經GP中心（給雞蛋評定等級的地方）篩選評級後，才能運送去包裝。

生產出來的雞蛋，蛋殼上會印上賞味期限和取卵日期，甚至是農場序列號。這個序號代表著：一旦食客吃了這個雞蛋發生什麼問題，可以通過該序號追溯到是哪個農場的哪只雞下的蛋。所以，在日本的超市裏這種經過“特殊”處理的，有著非常嚴格的食品安全檢測而且還有標志的雞蛋是完全可以生吃的。

最後要說的就是我們中國人了，其實中國人也有人比較愛吃生的食物，像醉蝦，醉蟹這種食物是比較常見的，原料是用比較新鮮的蝦、蟹，還是活著的時候把它放到酒裏醃制，只要等到它喝醉了，顧客就可以品嘗蝦、蟹的味道了。其實這個時候下並沒有死，它只是醉了。估計這樣的食物，俄羅斯人和日本人就未必能享受的了吧！

好了，這期五國夜話故事就講到這，更多精彩請聽下回！

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