廚房常備的一物——花椒，是身體養生保健的絕佳材料

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劉暢 健康管理師 深圳市歐健藥業有限公司公明分店

1把花椒 = 4味藥

說起花椒，小編第一個反應就是廚房裏必備的香料，尤其是吃麻辣火鍋時，更是不可缺少的調料。但要是只把它當做調料，那就太大材小用了。

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姜棗花椒：泡茶散寒

生姜可以祛除寒氣、寒邪，花椒可以排出體內陳寒，溫暖身體，紅棗可以益脾胃、補氣血。一起泡水喝，可以驅寒保暖、防治下焦濕寒，尤其適合痛經、白帶異常、男性腎寒、慢性腹瀉等症狀的人群飲用。

取紅棗、姜片、花椒、紅糖適量，然後泡水喝，堅持每天一杯，早晚兩次溫服，對體寒有很好的改善作用，在女性出現痛經時服用可以有效緩解疼痛。

用量比例：12克花椒，20克生姜，20顆大棗，適量紅糖，加水300毫升煎服，每日一劑。

2

粗鹽花椒：熱敷鎮痛

如果你有稍微站久一點或者稍微坐久一點就腰酸背痛、肌肉乏力，很可能是肌肉裏的濕氣在作怪。

可以試試用花椒熱敷，可以有效緩解肌肉酸痛，祛除腰腿肌肉裏的濕氣，讓身體更強健。

取花椒與粗鹽入鍋內同炒，或者用幹淨的紗布包起來用微波爐加熱，趁熱敷於患處，如果配合拔罐的話，效果更佳。

用量比例：150克花椒、1000克粗鹽或者海鹽，搭配熱敷腰部和關節部位，可以有效緩解酸痛，對關節炎有很好的輔助治療作用。

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幹姜花椒：沖飲暖胃

夏天真的是避免不了空調、冷飲、西瓜，稍微沒有吃多了點，就拉肚子，到了秋天也還是容易受涼腹瀉。遇到這樣的情況，可以試試幹姜煮花椒水。

幹姜和生姜的功效有很大的區別，生姜祛表寒，幹姜除裏寒，而且可以溫化五髒六腑裏的濕氣。

和同樣可以驅寒祛濕的花椒一同飲用，可以很好的改善腸胃不適、脾胃受涼、嘔吐腹瀉，雖然口感比較辛辣，但效果真的棒棒的，想要祛風散寒的朋友可以試試。

用量比例：幹姜1塊，花椒5克，白豆蔻5克，200毫升沸水沖泡，5-10分鐘即可飲用，喝完的藥渣用幹淨的紗布包起來，還可以熱敷穴位，也有很好的幫助哦！

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水煎花椒：活血養發、泡腳止癢

中老年人大多陽氣虛弱、身體虛寒，花椒簡直是中老年人最友好的泡腳藥材。

用花椒來泡腳，可以很好的祛除身體寒氣，緩解腿腳酸痛。花椒水還能夠止癢殺菌、緩解足部異味，在中醫上來說，如果有腳氣的話，用花椒水泡腳確實是個不錯的選擇。

用量比例：花椒20克，食鹽50克，加水2500毫升煮沸，然後以文火煎15分鐘，倒入洗腳盆熏蒸雙腳。

水變涼時，可以加溫一兩次，再繼續泡洗25分鐘左右，最後溫水洗淨，每晚睡前泡一次最好。

花椒這樣保存不生蟲

幹花椒

花椒使用量比較少的家庭，可以直接用乾燥的密封瓶封裝，或者分成小袋分別密封儲存。

將幹花椒裝到密封袋中時，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。

鮮花椒

鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裏，鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。

什麼時候想用，拿出來連冰帶花椒，一起放進湯裏就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛采摘的差不多。

怎樣挑選花椒。

如何購得色香味純的上等花椒，這也是很多人不太會挑的地方，花椒按外皮的色澤可分為兩種：

1.紅花椒，表皮呈暗紅色的，也就是我們平常愛用的花椒

2.青花椒，這種花椒即使果皮經過乾燥處理後，仍然會呈青綠色或青黃色。

無論是紅花椒，還是青花椒，質量好的，外觀上看均乾燥而富有油潤感。紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細、顆粒均勻、口開籽少的。青花椒則要選擇色青綠、皮厚實、香氣濃和無雜質者。

看

主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。紅花椒裏面得是白色，染色的紅花椒裏面不是白色的。

捏

是指要去感受花椒是否乾燥，乾燥的花椒捏起來會發出沙沙的響聲。另外，捏後放回花椒時，再觀察手掌，你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。

聞

質量好的花椒都帶有天然的香味，而不是黴變的味道或者其它雜味。用手抓一些，要在手心內稍握片刻，然後再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明這花椒品質好。

嘗

隨便取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然後輕咬幾下吐出，再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，是上品。買回家的花椒最好是密閉保存，以免色味散失後影響到使用效果。