來貴州旅遊想吃貴州特色菜，這幾樣不容錯過，讓你停不下嘴！

旅遊員

貴州的特色美食眾多，貴州有33個少數民族，加上漢族共有34個民族，即使一個民族一個特色菜，也能品嘗34個，並且還不僅僅只有34個，多達幾百個美味佳肴，今天給大家介紹幾個相對來說比較出名的民族代表菜，先品為快。

苗族酸湯魚

苗族酸湯魚在貴州可以說是非常出名的，因古時貴州交通困難，極度缺鹽，而人體不可或缺的就是鹽，所以苗族人家就制作了酸以代鹽，一直延傳至今，苗族人家家戶戶都有一個或者多個酸壇用於做酸，苗族人家的酸比一般的酸味道更濃，更香，再加上一直養在稻田裏的稻田魚，味正魚香，煮熟後的滿屋飄散著酸湯的氣味，夾一塊魚入口，一股淡淡的稻田香沁人心脾，美味至極，這也是它能當選貴州經典十大名菜之所在。

布依八大碗

布依八大碗是咱們布依族的名菜，顧名思義就是八大碗菜，那麼是那八大碗呢？是布依人家最常見的菜肴，就是豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、素豆腐、花糯米飯。如果來到黔西南萬峰林旅遊，一定要去品嘗，一邊聽著八音座唱，一邊吃著八大碗，寓意著往後將會活得有滋有味，興旺發達。

瑤族簸箕宴

當有盛會時，瑤族都會做簸箕宴，簸箕是瑤族人家經常使用的工具，用來裝糧食或者曬糧食，簸箕宴以芭蕉葉墊底，所有的菜都不用碗裝，全部擺放在簸箕裏，簸箕擺得滿滿的，由力氣大的瑤族年輕小夥抬上餐桌，供大夥使用，大家一起邊吃簸箕宴，邊熱情的聊天唱歌，歡快熱鬧。

素豆小瓜

煮的素豆小瓜是所有貴州人夏天必吃的素菜，簡單方便，只需要把無筋豆折成幾段洗幹淨，還有洗幹淨切成塊的小瓜一起煮熟即可食用，特別提醒，要先將豆煮一會兒再放小瓜，不然小瓜會被煮爛，就不好了。夏天炎熱，有一碗素豆小瓜，飯都能多吃兩碗，雖然這道菜沒有獲得什麼稱號，但卻是貴州人的最愛，也是貴州最出名的地方特色菜，每每有外省人到貴州特色菜館點菜，服務員都會推薦這道菜，有這道菜，客人飯都能多吃兩碗，菜都能再加一點。這是一道極為平常的菜，沒有特別的味道，卻深得人心，不可或缺。

美食眾多，不能一一舉盡，只待您來到貴州之後，慢慢的去品嘗。美食源於生活，源於發展，貴州如此眾多的特色菜都是慢慢生活總結出來的，吃的不僅是味道，還是貴州人的智慧結晶。

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