上海8000家咖啡店算多嗎？咖啡文化怎樣才算真正走入生活？

中國青年報

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據統計，申城咖啡館已達8200家。聽說了這個消息，上海市群藝館策展人周蓓麗心裏油然生出一種幸福感，“咖啡是一種大眾文化。”

2021年，上海將有效推動基層公共文化設施更新與提升。解放日報·上觀新聞記者從市群藝館獲悉，館裏正准備引進一個帶咖啡店的書店，提升公共文化服務配套水平，也吸引更多年輕人走進這裏。

對於上海人來說，一座咖啡機就能提升辦公區域的“幸福指數”，而沒有咖啡的公共空間好像是不完整的。疫情前，群藝館的大部分市集活動會引進咖啡攤位，參觀之餘來一杯咖啡，也把休閑愉快的感覺帶給觀眾。

咖啡店能否算公共文化空間，並加入到公共文化服務項目中？1月20日召開的上海市公共文化建設工作會議上提出，上海將激發社會力量參與，完善社會主體參與機制。徐匯區已經在充分集聚社會力量、帶動市場主體參與公共公益文化空間建設上做了有益探索，比如在星巴克、喬咖啡等商業空間有機融合公共服務項目，激發區域單位、白領居民參與公共文化服務的內生動力。

“咖啡是連接不同人群的渠道，無論是大眾品牌還是小眾，咖啡店更多是一種公共空間，人與人之間交流的空間。”群藝館工作人員陸寅蘭認為，比如星巴克在上海開設的咖啡烘焙工坊就帶有明顯的文化空間屬性，也是吸引年輕人聚集的重要原因。有些門店還可以帶寵物前往，並有店員提供照顧服務，也滿足了不少市民的需求。

如今，在上海書店行業出現了品牌咖啡與品牌書店結合的趨勢，還有咖啡店開在菜場，開在健身房裏。上海的咖啡店越來越多元化，也為市民提供了更多元的空間選擇。

“很多咖啡館都和藝術空間合作，美術館、音樂廳裏都有咖啡的身影。咖啡更像是一個載體。”2014年，高霞和丈夫中島英男在石庫門開了家“蘆田家的咖啡研習社”。這家獨立精品咖啡店主打日式手沖咖啡，咖啡豆通過各種渠道競拍而來，一杯咖啡售價不菲，但吸引了全國各地的人前來品嘗。詩人絲絨隕、畫家李清月等都成了蘆田家的朋友，他們會在這裏舉辦畫展、詩歌分享會等。

2018年，群藝館策劃了“魔都咖啡紀——蘆田家和他的朋友們”展覽，期間還做了快閃店和咖啡集市，眾多咖啡發燒友借此機會走入群藝館，享受公共文化服務，也成了群藝館的朋友。

中島英男傳承著日本的咖啡“職人”精神，他不喜歡與人交談，大部分時間都在店裏盯著烘豆設備。“咖啡的載體是人。”高霞曾在日本生活，在日本，一條馬路上有十家咖啡店，成為社區文化的一部分，維系著鄰裏間的感情。

“在日本，人們常常十年如一日地光顧自家樓下的咖啡店，但我們現在還是習慣四處串店，尋找網紅打卡點。”高霞覺得，八千餘家咖啡店數量雖多，但在上海，好的咖啡店大都集中在市中心，郊區屈指可數，還有很多社區存在獨立精品咖啡店的空白。“為什麼永康路那麼多咖啡店？它們已經形成一種文化業態。如果五年、十年後上海的馬路上都是精品咖啡店，當咖啡店遍布上海各個區，深入到每個人生活中，咖啡才能真正在上海形成社區文化。”

來源：上觀新聞