程凱養生說：養胃的食與藥

程氏針灸程凱

養胃這件事，之前特別推薦了一個穴位及保健方法，也提到了在口唇周圍出現那樣的紋理，就預示著胃陰虧了，胃的粘膜受損了，所以此時就要滋養胃陰。

這時候很多朋友都會想吃點什麼，能夠讓胃陰能夠滋養起來？

首先推薦給大家一味中藥，這味中藥很多朋友特別熟悉，就是石斛。石斛是養胃，並且是生津液，讓胃裏面有足夠的津液，能夠保護胃的粘膜，能夠消化食物。石斛是日常常用的一味保健中藥。

在清代乾隆年間，乾隆皇帝就特別推崇石斛，他在位60年，身體特別好，特別注重於養生保健，所以他日常生活當中，不管是燉湯，喝茶，大宴群臣，都用石斛。

他對養生保健也有自己的認識，經常說說“陰常不足，陽常有餘”。
陰是人體的物質基礎物質，隨著年齡的不斷的增長，再加上日常生活當中不注意自己的陰液的保養，這種物質的東西逐漸走下坡路了，所以陰液在不斷的減少，物質在不斷的匱乏當中。那麼這時候，陰少了以後，陽就容易偏旺，所以叫陽常有餘。所以人體經常容易出現什麼情況呢？老年人即使身體健康，睡眠時間也越來越短了，而且隨著的年齡增長，很多的朋友到中年以後就開始出現焦慮、煩躁、口幹、皮膚幹的情況，這都是陰液不足，陽常有餘的表現。

同時，按乾隆皇帝又認為“陰虛難治，陽虛易補”
，補陽，補功能，相對來說可以。但是所有的功能都建立在的物質基礎之上，當您的物質匱乏了以後，功能也只能夠短時的表現出來，所以最根本的要保養自己的陰，這是它的養生保健的思想。

所以當他到晚年的時候，大宴群臣，特別是把那個百歲老人請到宮中來做百叟宴。這個時候就專門用鐵皮石斛來燉湯來招待這些老人，這就是他的養生思想，也特別提示了石斛在養生保健當中重要的作用。

所以，對現代一些老人胃陰不足，嘴唇周圍出現放射狀的紋理提示胃陰受損的老人。比如說還有舌苔，舌苔上面光面的鏡面的絳紅的這樣的舌，就是沒有苔的，這種情況都屬於胃陰不足的表現，這時話都比較適合於用石斛來進行養生保健。

那麼提醒大家時候石斛也分很多種，剛才說乾隆皇帝用的鐵皮石斛，
它的寒性比較大，當然它生津的作用也是比較強的，但是推薦的用鐵皮石斛用在煲湯的時候，比如說您燉肉，煲湯，裏邊食物裏面有一些熱性的東西，可以跟它相互的進行平衡這種藥性，所以這時候就可以用鐵皮石斛。

那麼比鐵皮石斛更略差一點的叫做金釵石斛，它的作用略差一些，那麼還有一種，就是產於霍山的，叫做霍山石斛，它比較適合於體虛和老人來進行日常服用，就是它的寒性不是特別的強。如果的身體對這種寒性的東西過於敏感，沒有特別多的陰虛內熱，這時候還需要養生保健還是要生津，包括給小孩，那麼就推薦給大家，叫耳環石斛。實際上是石斛的去根之後它的嫩尖，纏繞出來像耳環一樣，一圈一圈的，它的性格比較平和，比較適合於來泡茶來日常飲用。前面的石斛，比較推薦大家的是用這種煮湯或入藥的這種方式，所以石斛用起來也有不同的種類，也有它的一些小技巧。

藥物推薦完了，那麼食物推薦一味什麼？這要從治療的一個病人說起，在臨床當中，經常會遇到這樣的一種病人，就是它的胃功能是極度的虛弱，這種病人往往見於老人，或者是手術之後或者是體質非常虛弱的病人，或者是胃下垂的患者。

前一陣治療過一位患者，做完手術之後，只剩七十多斤了，雖然年輕三十多歲，但是做完手術瘦瘦的一把骨頭，胃根本就不動了，重度的胃下垂患個而且以前還治過一個老人，在去年的時候，我記得有一味老人從山東來，體重就是七十多斤了，不到八十斤。老人說，我平時的時候，八十六七斤，我覺得我那時候能吃饅頭，還能吃一個，後來就現在我根本饅頭掰一顆放，嘴裏也都沒法下咽，胃腸都根本不蠕動，只能吃流食。

這2個都是屬於胃下垂的患者，在針灸治療當中，有一種物理性的提托的方法就是把比較長的針，要紮到胃附著在腹壁上的一些筋膜，一些韌帶，一些腹壁的聯系的組織的地方，通過一些特殊的手法來讓胃就提托的作用，這種方法比吃藥物要有效得多。因為大家知道藥物畢竟還得通過胃才能夠吸收，所以這樣就減輕了胃吸收藥物的負擔，通過物理性的作用。但同時，也希望能夠對胃的消化吸收，得讓胃能夠有營養，能夠消化，這兩位患者我都推薦給它吃食物。

什麼食物呢？就是兔子肉。

要知道兔子肉在的肉類當中叫葷中之素之稱，這叫長壽肉
，它特別適合於這種體質特別虛弱，大病初愈，或者是年紀特別大了以後胃腸功能極度衰落，還有包括胃下垂，這些幾種情況的患者來養胃。兔子肉特別好，首先它含有人體不能夠合成的八種氨基酸，比您吃進來之後轉化成為多肽，然後再去自己消化吸收組合要容易得多，等於減少了胃腸的幹的活了，就食物本身就進來就很容易。同時，那兔子肉的消化率特別高，可以達到85%的消化率，再加上它的膽固醇的含量很低，不容易長胖。又叫美容肉，加上它的含有的是不飽和的脂肪酸，所以，對人體特別有好處，對的血管壁也非常的有好處，這特別適合於老人和體質虛弱的人來使用。

但是特別要引起注意的就是，不管是兔子肉也好，還是剛才講的時候也好，兔子肉就是偏涼性的。那個石斛，比如像鐵皮石斛就偏寒性的，即使是用耳環石斛，它也是偏涼性的，所以比較適合的生津，生津的時候就用一些偏幹潤的清涼的這樣的東西，所以這樣的東西對於這種脾胃比較容易受到刺激的或者脾胃虛寒的患者，不屬於一種胃陰受損，陰虛有熱的類型的時候，如果您也想服用，那麼就需要通過其它的方式來進行佐治服用。比如說，在用兔子肉的時候，首先這樣的老人，兔子肉不能夠多吃。一次吃得太多或吃的頻率太高也不行，那比較建議的就是用兔子來煲粥，咱們煮過這種皮蛋瘦肉粥，咱們不用那個皮蛋，就是煲粥的時候不放其它的瘦肉就放兔子肉，然後，把它那肉，煮在粥裏面。因為粥，粳米，它煮完了以後的它的性是溫的，這樣就中和了兔子肉這種涼性，並且的同時把肉要煮的爛爛的，這時候，再讓老人去喝粥吃肉，這時候肉入嘴即化，消化率有85%。您想是不是對老人的養胃是特別好的一件事情。

所以如果是家裏面正好有這樣的老人，或者是小孩，或者是剛做完手術體虛多病的人，不妨給它煮一碗這樣的兔子肉粥。那麼，石斛那作為您平時養胃保健的，特別是胃陰受損的一個食材或者藥材來進行服用，如果您的脾胃功能比較虛弱，就建議您用耳環石斛。