3.20是春分節氣日，晝長夜短，養生保健不能少

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2021.3.20春分日

由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。春分節氣，飲食方面的原則是忌大熱大寒，力求中和。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性，在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，添加蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止菜肴性寒偏涼。食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。

春分立蛋

01

小蔥

小蔥不僅是調味佳品

還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

小蔥

02

黃豆芽

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管軟化功效。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

黃豆芽

03

萵筍

具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、幫助睡眠。萵筍不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長，改善消化系統和肝髒功能，刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

萵筍

04

春筍

春筍被譽為素食第一品的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

春筍

05

芹菜

芹菜有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食。健康在於日常養生，養生之道。

芹菜

春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。南方地區春分前後還是很潮濕，這是其地理和氣候環境決定的，因而祛濕氣，特別是祛濕性腳氣很重要，這段時期也不宜飲用過油膩的食品，所以推薦一款養生湯紫菜瘦肉湯：食材：紫菜15克、豬瘦肉100克、生姜絲少許。

制作方法：先把紫菜用清水浸泡片刻，豬瘦肉清洗幹淨切成絲。與生姜絲一起放入鍋內，加入純淨水適量，先用大火煮沸後，改為小火煲至半小時左右，調入適量食鹽和少許香油或加點蔥即可。

紫菜湯

紫菜是一種極富營養的海產菜，其性寒，味甘、鹹，功能化痰功效。豬瘦肉性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的作用。

紫菜煲豬瘦肉氣味清潤，具有清熱、化痰、軟堅的功效。

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