涼拌海蜇絲，酸酸甜甜的，脆爽可口的，一起來看看我的做法吧

遇見yh

美食領域創作者

海蜇絲脆脆的，酸酸甜甜的，我一直就喜歡這種口感，所以每隔一段時間，我就會做一些涼拌海蜇絲嘗嘗。

剛剛就買了一份海蜇絲回來，准備做涼拌海蜇絲吃。

海蜇絲是什麼？

就是用海蜇皮切成的絲，一般是用新鮮的沙蜇脫礬後再切成絲，然後脫水加鹽而成。

購買海蜇絲也是有說法的，不是越白的越好。

據說海蜇絲一般來說白發黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間長短。

好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。

長的看起來好看，硬度是指足夠老鹽的，幹度是脫水時間越長越幹。

這三方面有了保證，海蜇絲就好吃。

加工後的產品，傘部被稱為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，海蜇皮要比海蜇頭更受歡迎。

不過，我知道為什麼，還是比較喜歡吃海蜇頭，也許是覺得性價比比較高吧。

直接從市場上買回來的海蜇絲是需要用開水燙的，但不能燙時間長了，只要把水燒開，關火，然後把泡洗好 的海蜇絲放進去燙一下，就可以撈出來放冷水裏了，然後再進行下一步的處理。

當然，如果對自己挑選和處理海蜇絲的水平沒有一定的把握，那麼還是建議你直接選購開袋即食的已經處理好的海蜇絲。

因為這樣的海蜇絲拿回來開袋後，用清水清洗幾遍然後再和黃瓜芹菜胡蘿卜白菜等青菜一起涼拌，再加上已經配好的調料就可以吃了。

這裏需要注意的是，雖然包裝上寫著開袋即食，但不是經過 自己的手親自清洗的海蜇絲，總會有些不放心的，所以還是清洗一下比較好。

還有就是，如果用包裝裏自帶的料汁來拌拌海蜇絲還是很充足的，但是如果還想加入一些蔬菜，就需要自己再准備一些調料做成料汁。

海蜇絲的做法，主要以涼拌為主，最常見的做法就是涼拌海蜇絲。

做出來的海蜇絲是酸酸甜甜的，脆爽可口的。

一起來看看我的做法吧。

我用的是黃瓜胡蘿卜和白菜作為配菜，當然，也可以根據自己的喜歡進行 調換，這並不是一成不變的。

用料：

海蜇絲 200克，黃瓜 1小根，胡蘿卜半根，白菜芯少許。

配料:

鹽 、糖 、橄欖油 、米醋 、生抽 、白胡椒粉、雞精 等。

做法：

1.將黃瓜，白菜芯，胡蘿卜分別切成絲備用。

2.將海蜇絲從袋子裏倒出來，用清水洗淨，然後控一下水分。

3.然後把洗淨的海蜇絲放入米醋裏。

4.把調料混合一起做料汁。

5.把白菜絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲放入大碗中，加入調料汁攪拌均勻。

6.將海蜇絲從原醋中拿出來，放入大碗中，加入調料汁攪拌均勻。

7.最後將拌好的青菜絲放在盤底，在上面放好海蜇絲，再撒上點芝麻即可。

這樣做出來的海蜇絲吃起來味道實在不錯呢。

就寫到這裏吧，歡迎去我的主頁看更多美味。

你喜歡吃海蜇絲嗎？把你的做法一起拿出來說說吧。

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