2021大西北吳忠早茶美食文化節成功舉辦

九派新聞

九派新聞官方帳號

7月10日-11日，由中國烹飪協會、自治區商務廳、自治區文化和旅遊廳、吳忠市人民政府共同主辦，以“吳忠早茶‘味’你而來”為主題的2021大西北吳忠早茶美食文化節在吳忠市成功舉辦。自治區人大常委會副主任、吳忠市市委書記沈左權，自治區

副主席賴蛟，中國烹飪協會會長傅龍成，自治區商務廳、文化和旅遊廳負責人，區內外有關部門領導和嘉賓出席。

早茶美食文化節上，中國烹飪協會授予吳忠市“早茶文化地標城市”牌匾，吳忠市對首批25家早茶示範店進行命名授牌。活動中集中展示了一批早茶菜品，舉辦了美食暨特色商品展、綠色食品產業推介招商會和“傳承黃河文化 弘揚時代精神”媒體融合創新研討會暨采風活動等。江蘇、廣西、福建、內蒙、青海等省區組團參展，柳州螺螄粉、揚州早茶、沙縣小吃等全國知名地方特色美食與吳忠早茶同台技藝表演。

吳忠自古就有“水旱碼頭·天下大集”的美譽，早茶文化是其餐飲文化最精華的內核。吳忠人善飲茶、好待客，泡制的八寶茶、制作的面點、醃制的小菜各具風味，既是日常餐佐，又是待客佳品。隨著消費、養生觀念的轉變，吳忠早茶吸納廣式早茶元素，融合八寶茶與拉面，成為拉動經濟發展的重點產業之一，也是深入民眾生活的社會文化現象。

吳忠市市委副書記王偉在致辭中說，吳忠早茶源於傳統、起於養生，發於市場、成於創新。早茶之美，美在形態、美在環境、更美在意境，一道美食就是一個故事、一段歷史、一種精神；早茶之美，美在取材於自然、忠實於原味；早茶之美，美在融合，傳承中華傳統美食，在各民族交往、交流、交融中逐步形成。

中國烹飪協會會長傅龍成表示，吳忠早茶濃縮了吳忠各族人民吃苦耐勞、敢於創新的奮鬥精神和勤勞質樸、包容奮進的優秀品質，既是吳忠美食的代表，也是吳忠的城市名片，已成為吳忠的重點特色產業，極大地豐富了中國早茶文化的內涵。

自治區商務廳副廳長陳志偉在致辭中說，近年來，吳忠市積極挖掘培育地方特色餐飲文化，組織開展“遊在寧夏、吃在吳忠”系列活動，培育選樹了一批名街、名店、名菜、名品和名宴，迎來了餐飲業發展的黃金期。在吸收廣式早茶元素的基礎上，“吳忠早茶”守正出奇，將餐飲消費與休閑生活融合，將商旅活動與社交文化融合，將高效率與慢生活融合，讓“吃早茶”成為本地人聊天聚會、養生社交的文化符號，成為“換得浮生半日閑”的生活方式，也成為外地遊客到吳忠的第一選擇。下一步，自治區商務廳將以推動餐飲行業高質量、標准化、特色化發展為目標，關注民生事項，實施暖民工程，全力推動商務餐飲、休閑餐飲、主題餐飲、自助餐飲、旅遊餐飲、外賣外送等多種業態協調發展，推動餐飲、住宿與文創、旅遊融合發展, 與自治區文化旅遊廳一道合力打造大西北獨具風情的旅遊目的地，為建設黃河流域生態保護和高質量發展先行區作出新貢獻。

截至目前，吳忠早茶牛肉面發展迅猛，全市經營早茶牛肉面餐飲店達570餘家，湧現出一批早茶品牌連鎖門店。據統計，2020年吳忠早茶牛肉面實現銷售額10億元左右，占整個餐飲業零售額的20%，解決就業1萬餘人，有效帶動旅遊及相關產業的發展。

來源：寧夏商務廳流通業發展處

聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯系，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@wccm.sinanet.com