傳承幾十年，比我年紀大，廈門這家店用一碗面向你訴說閩南文化

大臉貓帶你吃遍世界

特色相傳福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源於馬來西亞，也有來自印尼一說。現在沙茶面在廈門已經是常見的閩南小吃，每家口味都各有千秋，中山路上到處都是沙茶面，這家絕對是好吃的，作為本地人也經常來吃。

店名：貢糖沙茶面(廈門總店)

地址：開元路99號一樓

營業時間：07:00-21:00。

環境：簡單清爽的小吃店，冰櫃中食材現挑，面條現煮。價格都標在牆上，吃的明白。飯點人特別多，可能要拼桌，有的是附近的街坊，更有很多是一路追隨著來吃的，比如我就是，每次到附近辦事一定要來他家吃上一碗。

推薦美食：

廈門沙茶面：

一碗好的沙茶面，無非就是湯頭和配料，這家的沙茶湯，自己磨的花生醬後自己做的沙茶，鮮甜辣調配的很好。可加的配料整齊的碼在冰櫃中，從海鮮到內髒到蔬菜等，豐儉由人。

他家的招牌是小管和沙蟲，推薦必點。可選已經搭配好的小管加筋，或者沙蟲加肉筋，也可以自己搭配。我加了新鮮的小管和沙蟲等，小管每一口都Q彈脆，還有一點膏，沙蟲也很脆嫩，和沙茶醬完美結合，湯汁吸收了海鮮的味道更鮮甜。

海蝦和老蟶也是我喜歡的，蝦肉細膩白嫩，蟶子特別肥美，飽吸沙茶湯，真的特別贊。

內髒類的最鐘愛的就是大腸，他家的大腸給的其實是大腸頭，感覺賺到了，處理得好，很有嚼勁很好吃。

還有沙茶必配的炸豆腐，浸滿了沙茶湯，吃起來特別入味。面條是廈門傳統的油面，是沙茶湯的最佳搭檔，稍微一燙，加在沙茶湯裏，Q彈爽滑。

除了沙茶面還有廈門經典古早味小吃也不錯。

海蠣煎：

常見的廈門小吃。要做好吃其實就是裏面的食材要選好，這家選的海蠣大而肥美，口感很好，裏上地瓜粉加上蛋，火侯把握得好，煎的外皮微酥裏面還很嫩，剝開還有汁水溢出，蘸點甜辣醬特別好吃。一端上來，我跟朋友瞬間搶光，廈門本地的朋友跟我說好吃的海蠣煎就得是這種，地瓜粉不要太多，沒有形成“餅”狀，像小時候阿嬤做的。

五香條：

這家的五香條也太大了吧。比別家兩根看起來都大。裏面放的肥瘦相間的肉，馬蹄蓮、五香粉等。現吃現炸，一定要趁熱吃，外皮酥脆，裏面嫩到有汁水溢出。蘸點甜辣醬，味道絕了。老板自己也對自家的五香條很有信心。一邊炸給食客，自己也在吃，一邊吃一邊誇，好可愛。走的時候我還打包了5根帶走。回家回一下鍋也好吃。

手撕雞：

其實之前我一直對手撕雞印象不好，八市某網紅手撕雞我買過一次，不但要排隊還不好吃。這家手撕雞是其他桌點了聞起來很香，忍不住點一份嘗一下。真的好吃，雞皮QQ的有嚼勁，雞肉很香嫩，加了麻油特別香，還有花生脆和香菜，賦予雞肉特別的美味，吃一筷子就停不下來，吃完了還覺得不過癮又買了一只帶回家當夜宵喝啤酒。

這家老字號小吃店真的是讓我很滿意。好的味道源於店家自己對古早味小吃，對品質的追求。沙茶面和各款小吃都好吃，價格實惠，人又熱情，這才能代表我們廈門美食廈門小吃，推薦來試試一定不會失望。