美國留學，學習食品科學好不好？

常州立思辰留學

食品科學專業學生畢業之後就業的選擇面也是非常廣的：食品科學類畢業生主要在高等院校、科研單位和設計單位從事教育、科學研究和設計工作。大致有兩個方向：大、中型食品企業，從事科技開發和組織管理工作；有關公司的業務管理部門，從事經營銷售、企業管理等工作。

　一、食品科學的概念

食品科學專業主要學習內容是生物、化學、物理、生理和行為科學等，對於研究生來說，食品科學主要有四個研究方向：化學和生物化學，微生物學（包括發酵），工程技術，以及健康營養。研究內容因為涉及到農業、保藏、加工、動物科學、生物工程、健康衛生、營養學等學科，所以食品科學專業一般設置在農學院以及環境科學學院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

　以下是與食品相關的一些學習方向：

Food Chemistry and Biochemistry 食品化學和生物化學

Foods and Nutrition食品和營養學：主要研究人類健康，包括維他命，鈣等人體必需的營養元素，食物平衡，癌症預防等。

Nutrition 營養學：單獨的營養學，涉及到的面更加廣一些，可能會有學科間的交叉，但也有不同的側重方向，比如生物化學和分子營養學，側重研究營養控制、新陳代謝、營養治療等；人類臨床營養學，涉及到生理學、生理化學等，側重營養學在臨床治療以及公共衛生等領域的應用；另外就是上述的食物營養學。

Food Chemistry and Product Development 食品化學和產品研發

Food Science and Technology食品科學技術

二、食品科學的核心課程

1)食品的化學、微生物學及分析的先進技術和生產加工、生物學、毒物學、研究方法，包括這些東西是怎樣影響食品生產、食品質量還有食品的安全性；

2)產品安全、質量性加工配置的設計；

3)全球範圍內能影響食品市場和食品加工的關鍵因素,包括社會經濟、政治及文化透視；

4)食品營養安全性配制及加工調整的要求；

5)樣品、檢驗、安全性配置、用料和質量的方法使用。

　三、食品科學前景

食品微生物學

食品化學

食品加工

食品生物技術

教學

咨詢服務

質量控制與檢驗

衛生

基礎研究與應用研究

產品和研究開發

監督管理

生產與包裝

技術銷售和服務

水和廢物管理

在美國從事食品科學專業的學生基本年薪在6萬美元左右，比起國內食品行業的發展，外國的食品科學專業畢業生薪資要高於國內很多!

例如：在美國食品科學家的薪水年薪在$ 62,800

成為一名食品科學家需要學士學位，在美國食品科學家記錄新產品研發或現有產品改進所涉及的成分、配方、工藝和測試。執行食品產品開發活動，包括樣品、競爭產品和生產樣品的測試。且參與產品的感官評估和試驗。

此外，食品科學家通常向一個單位/部門的經理或領導報告。作為一名食品科學家，偶爾會指導一些方面的工作和了解工作職能中的一些複雜任務。作為一名食品科學家通常需要2 -4年的相關經驗。

例如：在美國食品分析師的平均薪資為$ 64,968，但薪金範圍通常介於$ 54,719至$ 75,870之間。

食品分析師會與注冊、臨床和輔助部門的員工會面，了解工作流程和系統流程，並將這些信息轉化為構建的技術規範。