廣安美食圖鑒 走進華鎣市品嘗天府旅遊美食

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天府有美食，好（hào）吃走廣安！

7月底，四川省“天府旅遊美食”名錄在成都正式發布，廣安有32道美食入選，今天，小編為大家介紹華鎣市的美食

華鎣山鹵筍

華鎣山鹵筍采用春筍、小蔥、自制香辣蘸料與腰果，將春筍剝皮，焯水後用涼水沖洗2小時再放入秘制鹵水中小火鹵制與浸泡，使筍充分入味，待裝盤造型，放入自制香辣蘸料即可食用。

鎣山石斛雞

鎣山石斛雞采用土雞、鐵皮石斛、枸杞、大棗。將土雞洗淨去雞皮，姜切片待用。起湯煲將雞放入，加入適量清水。將姜片放入湯煲內。將適量石斛放入湯煲內，加蓋起火煲至水開。用湯勺將飄浮物及多餘雞油撈出倒掉，繼續慢火煲上2個小時。最後放入適量鹽即可享用。

明月沱豬皮魚

明月沱豬皮魚起源於華鎣市明月沱碼頭，豬皮和魚肉的完美搭配，營養豐富，食之油而不膩，豬皮Q彈爽滑，魚肉鮮嫩，是漁家人獨具匠心創作的特色佳肴。

糖肉粑粑

糖肉耙耙是廣安乃至四川有名的一道菜系，以前一般多為春節菜系。色澤紅亮的糖肉耙耙，緩慢送入口中，紅糖的甜蜜包裹著軟糯的糯米，這本就是絕佳的搭配，牙齒輕輕咬下，豬肉獨特的香氣在口中蔓延，紅糖的甜，糯米的軟，三線的肥而不膩，三種滋味在舌尖旋轉著，寄予了四川人民甜甜蜜蜜，豐衣足食的美好願望。

天池魚頭煲

天池魚頭煲，作為回歸園酒樓1997年開業以來的主打特色菜品之一，魚頭美味、營養價值高、老少皆宜。此菜每年銷售達15000份左右，對當地生態養殖也起到一定帶動作用。

豌豆面

豌豆面來源於唐記豌豆面，由華鎣面食制作第一人唐瑞華始創於民國初年，其親手制作的豌豆面鮮香可口，名聲遠揚。

據傳當年有華鎣山遊擊隊隊員在機緣巧合下吃了豌豆面，對其贊不絕口。

後經繼承人唐協友與其子唐國華發揚光大，使其具有色澤鮮亮、軟糯醬香、麻辣悠長等特色，現已成為華鎣市的名優小吃。

轉自：廣安文旅

作者/來源：新視點

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