《舌尖尖牛肉面》蘭州牛肉拉面升級版？

蘭州舌尖尖牛肉面發布時間: 2021-12-10 15:05舌尖尖餐飲官方帳號

哈~好久沒更新，本來假期應該發一期視頻介紹新買的玩具的，但奈何廠家放假不發貨，拍不了視頻，只好拖更了，為了證明這個賬號沒有棄坑，今天就來介紹一家牛肉面店

原計劃跟著同學去采風，後來發現網紅地人太多，遂轉道去了這家西北面店，同學說這是蘭州拉面升級版

店裏的裝修風格和我在南京吃的那家李記蠻像的，連取餐方式都一樣，可能這種回民餐飲店都喜歡用這樣的服務方式

拿著愛的號碼牌，啊，不對，是面的號碼牌，自己走到最裏面，把號碼牌給廚師後就選你要的面條類型，你選隨便的話一般都給你配二細

面條等得有點久，我們先來看看其他菜

涼拌牛肉

西北菜裏很常見的一道小菜，底下鋪上黃瓜絲，上面鋪上切好的牛腱子肉，最後淋上陳醋和油潑辣子.

一盤看不到黃瓜的涼拌牛肉就做好了~

牛肉本身沒有什麼味道，只有肥肉的部分散發出濃濃的牛油香，味道全靠醋和油潑辣子，紮實的牛腱子肉咬在嘴裏能給你帶來極大的滿足感

烤羊肉串

這是我見過最小串的羊肉串了，每一串就那麼一丁點肉，孜然和辣椒粉撒得非常多，吃到嘴裏都是調料味，羊肉味反而被蓋住了，而且有點幹，不過好在每一串都有一塊肥肉，一起吃下去肥肉的油“滋”的一下擠出來，瞬間就把瘦肉都給滋潤了，羊的香味也會瞬間在嘴裏爆開來

牛肉拌面

本來這種店應該吃湯面，而且這家出名的也是湯面，據說這家店的湯底非常好，但我還是點了拌面，因為我進這家店的時候並沒有聞到濃鬱的牛肉湯底香，所以我相信他們的湯底是無論如何都無法達到南京李記的水准的，那麼，我幹脆吃拌面，這樣就能更好的吃出他們面條本身的水准

面條是沒有過冷水的，所以稍微會有點黏，但並不會很難拌開，說明他們煮面的水溫控制得好，否則就會坨成一大塊了，夾起來能看到明顯的粗細不一，是手工拉面沒錯了，吃起來口感較硬一些，說明用的面粉筋性高（這句話挺廢的，中低筋面粉根本沒法做拉面），整體調味會和涼拌牛肉類似，酸酸辣辣，重口但又不膩

這一餐下來兩個人四樣菜，一共88塊，在萬菱匯南面這條食街上也算是很便宜了，至於味道方面，我個人感覺他們家的面條口感是比常見的蘭州拉面要好不少，其他方面則相差並不會太多，跟南京李記比差距還是很大，回想當初吃李記的時候，真的是震撼到我了，以至於現在吃這類西北快餐，都不自覺的會拿來和李記做對比

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