隨著生活質量的提高，我國患胃病的人數也不斷增長，據調查，目前我國已有的胃病患者就高達1.2億人，這儼然已成為了當下常見的慢性疾病。而胃癌則是我們國家的第二大癌症，每年發病人數超過40萬，發病人數僅次於肺癌。
胃癌發病原因和遺傳因素、高鹽飲食、吸煙、幽門螺杆菌感染均有關。
羊肉是胃癌的“催發劑”？
羊肉，富含蛋白質、鐵、鈣等多種營養素，是生活中常見的肉類。但是有人說羊肉是胃癌的“催發劑”，導致有的人對它畏之如虎，有的胃病患者，甚至在這些言論的影響下不敢吃羊肉。
其實這個說法是沒有任何科學依據的。
其實羊肉早在李時珍《本草綱目》中就有記載“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”一般而言，適當吃一些羊肉，因為羊肉屬於溫補性食物，能夠幫助暖胃暖脾，同時也不會加劇胃部癌變。當然，凡事過猶不及，羊肉也是屬於紅肉，攝入過多或可增加胃癌發病風險，因此生活中我們在食用羊肉時，只要控制總量，是不會誘發胃癌的。
不想胃“爛如泥”，這2種肉趁早撤下桌
1）烤肉
無論是醫學典籍還是現代醫學都沒有對“發物”概念的記載，只是因為羊肉中脂肪含量較高，而且很多人喜歡烤羊肉吃，吃多了之後就很容易引起口腔潰瘍、消化不良。就給人有種羊肉容易上火、對胃不好的感覺。烤肉、燒烤才是不建議多吃的，因為肉類在炭火下烤制後，往往會滋生出多芳環烴、苯並芘等致癌物，而且往往燒烤都會高鹽、高油，這些有害物質才是導致胃壁細胞損傷，誘發胃炎、胃癌的真凶。
2）醃熏肉
冬天很多家庭都喜歡醃制或熏乾一些肉類制成牛肉乾、臘肉等食用，其實這些肉類不宜進食過多，因為醃制之後的肉類會產生大量的亞硝酸鹽成分。人體攝入過多的亞硝酸鹽會在胃腸道內形成致癌的亞硝酸銨，就會刺激胃粘膜，誘發胃炎、胃潰瘍。所以對於本身就有胃腸疾病的人群更是應該遠離醃制、熏烤的肉類。