環球風情丨新加坡購物中心裏藏著舊時光

環球時報特約記者 葉孝忠據統計，截至2020年8月，新加坡共有約171個購物中心，雖然未必全球最多，但或許是密度最高的。當地人的生活離不開購物中心，周末親子活動也安排在購物中心，很多人和朋友聚會，就是由一個購物中心旅行到另一個購物中心。在購物中心，你能感受到多元社會不同文化的碰撞，在購物中心，你能感受到時光的流逝，城市的變遷。

菲律賓鹹蛋被染成紅色。

落成於1972年的城市購物中心，在上世紀80年代風光一時，現在已經風光不再，但卻是印尼外勞歡度周末的去處。購物中心一樓就有好幾家零食專賣店，售賣價廉物美的印尼零食：炸雞腸、巴厘島的蒜蓉花生、各種能搭配米飯的炸蝦餅和魚餅等。

這至今保留80年代感的購物中心，有不少服裝批發商鋪，服飾都幾塊錢起價，據說在這裏你還能複習快失傳的砍價技藝。隨意亂逛，購物中心裏還有裝潢和童年記憶中一樣的鞋店、售賣印尼流行音樂的CD店，還有好幾家麻將店。

城市購物中心裏，為回憶提供最大貢獻的，是位於二樓的Arnold’s炸雞店。它是1984年創業，目前在全島有好幾家分店的本地炸雞品牌。當年我在新加坡東部上中學，放學後還會到好萊塢戲院看戲，過馬路就是天堂一般的城市購物中心，裏面有香噴噴的炸雞。

幸運商業中心坐擁烏節路最繁華的地段，慢慢成為本地菲律賓人的根據地，幸運商業中心似乎有對抗時間的法寶，一直沒什麼改變，也是我對烏節路最早的回憶坐標。這裏聚集了為本地菲律賓人服務的商鋪，包括美發美甲店、匯款公司、小超市等。在這裏能買到深受菲律賓人喜愛的Cheez-Wiz，這種有各種吃法的芝士醬最適合搭配薯條和塗上熱狗等。

菲律賓熱門旅遊手信木瓜香皂也有多種品牌供選擇，據店員說木瓜香皂有美白效果，所以很受歡迎。我看超市還賣“紅雞蛋”，經店員提醒，才發現為了區分普通雞蛋和鹹蛋，菲律賓的鹹蛋都是染成紅色的。

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到幸運商業中心，能品嘗到地道的菲律賓菜。不少餐廳都會供應宿務有名的烤豬，菲式烤豬采用香料來醃制，口感和味道與我們吃慣的略有不同。商業中心底層的食閣應該也是本地最具菲律賓風味的食閣，除了著名菲律賓炸雞店Jollibee，還能品嘗到經典的醃肉飯Tapa，這是深受菲律賓人歡迎的早餐美食。

有段時間，在廉價航空尚未出現的時代，新加坡人在長周末經常搭車去馬來西亞和泰國旅行。黃金坊門口一排長途巴士公司，見證了多少次蓄勢待發的青春之旅。因此黃金坊是一個極具旅行感的購物中心。

我們可以多角度欣賞黃金坊。建造於1973年的這座梯形的現代建築展示了新加坡建國初期的朝氣和雄心，是上世紀70年代建築的代表作之一。除了建築有特色，這裏還有小泰國之稱。走入這個小泰國，就直接空降到微笑之國。

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整個大廈，由氣息到環境布局等都十分“重口味”，到處能聞到酸筍、醃制品和燒烤的味道，提醒你這才是泰國庶民的氣息，樸實無華但生動。餐廳提供泰國各地的美食，在一家名為Flying Pig的餐廳能品嘗到10塊錢的螃蟹滑蛋飯，買幾串甜甜的Moo Ping（泰式烤豬肉串），讓舌尖回到曼穀街頭。除了餐廳，購物中心裏還有不少超市，售賣各種泰國水果，我偶爾到這裏購買長得很像枇杷，味道酸酸甜甜的芒果梅，攪成冰沙後，就會讓人品嘗到沁人心脾的泰國夏日。

二樓的鵬泰超市我很愛逛，超市內能買到泰式奶茶葉、獨特口味的泰國零食、應有盡有的泰國調料，各種叫不出名字的蔬菜，甚至還有造型看起來十分詭異的乾青蛙等。當過兵的新加坡人都體驗過泰國蛇牌爽身粉的清涼，在這裏你也能找到同樣帶有清涼感的蛇牌沐浴露和噴霧劑等產品。超市似乎擴充了餐飲部門，門口那家售賣泰國油炸食物的攤位依舊受歡迎，現炸的馬鈴薯球香脆酥軟好吃，其他小攤還售賣經典的泰式快餐和小吃，如泰國船面、泰式香腸和難得一見的蟹肉叻沙等。

購物中心內十分蕭條，大部分人都是直奔頂樓放映藝術片的Projector戲院，或到底層尋找美食，但其實這裏有好幾家忘記了世界上還有時間的小店值得逛逛。只有周末才開的無名唱片店，躲在一般人都不會經過的角落，像一家小型唱片博物館，牆上到處掛滿唱片。

走進店裏，健談的老板說，開門其實就是為了聽音樂，一天能賣多少，也不在乎。這種做生意的態度，無法在租金昂貴的購物中心找到了。這裏還有不少似乎不在乎賺多少錢的老者，制鞋的，縫衣服的，他們專注於工作，或許為打發退休時間，或者只是想滿足一部分老顧客的需要，或只是喜歡做他們做了一輩子，做得好的事。