幾道饞得直吞口水的家常菜，色香味俱全很好吃，天天吃都不膩

鯽魚

材料 ：

鯽魚；姜；小蔥；乾辣椒；花椒；鹽；糖；醋；料酒

做法：

1、新鮮鯽魚洗淨，控乾水分。生姜一部分切絲兒，一部分切片兒（三片就成），小蔥切碎，然後把蔥白和姜絲塞到魚肚子裏。

2、熱鍋倒油，冷油的時候就把姜片放下去，用把鍋用姜片擦一遍，這樣就不容易把魚皮煎掉了。

3、把魚放進鍋裏，不要翻動就讓他那麼被煎著，差不多覺得一面煎黃了就可以翻過來煎另一面。所謂的差不多需要有點兒直覺和經驗，不過基本上如果煎黃了魚尾巴肯定會翹起來。

肉沫豆角下飯菜

材料 ：

豆角500克；豬肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大蔥大蒜適量；生抽1勺；糖1勺；老抽適量；澱粉1勺；料酒1勺；鹽適量；植物油適量

做法：

1、1勺料酒1勺糖1勺澱粉1勺生抽抓勻先把肉碎醃制10分鐘

2、豆角切成丁

3、蔥蒜小米椒切成丁

4、鍋底放適量植物油油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒加少許老抽調色

5、然後乘出備用

6、鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

7、把豆角放入鍋裏翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。

8、豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻

肉末蒸豆腐

材料 ：

內酯豆腐一盒肉末100克青紅椒丁少許料酒少許鹽少許蒸魚豉油3勺香油3勺花椒幾粒蔥末少許

做法：

1、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可

2、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

3、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有

4、將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油

5、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右

鴨腿炒青椒

材料：

鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法：

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫後放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻後，聞到料香後下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色後，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沫過鴨腿的水。