香脆海蜇瓜炒
材料：
貓黃瓜1條左右、海蜇絲3-4兩、枸杞1-2兩、鹽、料酒、蔥末、姜末、枸杞
實踐：
1、黃瓜切片，放入碗中，加入20克鹽，拌勻醃3小時。
2、鍋中倒入清水，將處理過的海蜇放入2湯匙料酒、1湯匙鹽，水開後立即撈出。
3、黃瓜醃好後，把水擠出來。
4、熱鍋倒入少量油，加入蔥末、姜末炒香，加入泡菜片和海蜇絲，加料酒1勺，鹽半勺，加入泡好的枸杞，翻炒兩次立即服務。
胡椒粉
材料：
青椒4個、皮蛋1個、蒜頭、香油、醋、生抽、鹽
實踐：
1、炒鍋先大火燒熱，轉小火，不用加油。將青椒放入鍋中。最好用平底鍋，用鍋鏟壓青椒，翻過來繼續壓。小火慢慢把青椒變成虎皮狀；
2、乾青椒去皮，撕成小塊。由於青椒性熱，可以用筷子搓碎。將青椒放入麥片中，皮蛋切丁。鍋中放少量香油，蒜切末，油熱後將蒜炒香，倒入麥片中。
3、在麥片中加入半茶匙鹽、一茶匙醋和一茶匙生抽。將皮蛋和青椒用杵搗碎，一邊搗碎一邊攪拌均勻。裝盤。
雞塊排骨年糕
材料：
排骨500克，帶骨雞剁400克，脫水豆角300克，年糕若乾。姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一片，桂皮一塊，鹽2勺，適量適量的食用油。
實踐：
1、將排骨、雞塊等放入冷水鍋中，加入姜片和適量料酒泡去血沫。
2、鍋中放入少量油和冰糖，小火炒糖色。
3.翻炒至冰糖完全融化呈褐色。然後加入焯過的排骨和雞肉。
4、繼續小火翻炒，直到排骨、雞肉等上色，裏面的肥肉部分炸透。
5、加入浸泡過材料的開水，加少量料酒、生抽、八角、桂皮。
6.大火燒開後轉小火，加入紅蔥頭，蓋上鍋蓋燜煮50分鐘。
7、乾豆和炒年糕加水，蓋上鍋蓋再煮十分鐘。
8、開蓋，加入鹽、胡椒等調料，大火收汁。
青椒白玉菇