滑嫩的雞蛋中夾雜著新鮮的蝦仁，看起來色彩亮麗，吃起來也是非常美味，是一道老少皆宜的營養美食。其配料做法如下：
做法步驟：
1:先將買回來的蝦仁，清洗乾淨後放盤，再准備好4個雞蛋。
2:蝦仁中加入少許鹽和料酒，混合抓勻後，醃制3-5分鐘。(主要是去腥提鮮)
3:取一個乾淨的大碗，向碗中打入4個雞蛋，然後加入一大勺面粉。
4:加入事先切好的蔥花，然後用筷子攪拌。
5:在雞蛋和面粉的攪拌液中，加入適量的食鹽，然後繼續攪拌3-5分鐘。
6:將醃拌好的蝦仁，陸續加入雞蛋和面粉的攪拌液中。
7:蝦仁加好後，混合攪拌2-3分鐘，使蝦仁和雞蛋更好的結合在一起。
8:待鍋中的油燒熱後，調制小火，將混合蝦仁和蛋液緩慢倒入，然後慢煎1分鐘。