教你做6道最經典涼拌菜，開胃又爽口，給肉都不換，做法超簡單！

作者:小朋美食

生醃洋蔥

先把洋蔥外皮剝乾淨，然後用清水沖洗一下，切成片！

為了不辣眼睛，把切好的洋蔥條放入水中侵泡理一下，然後撈出放入碗中！

取少許花生米，放入油鍋中，用溫油慢慢炸熟撈出！

另取一個小碗，加入醋 生抽 香油，把炸好的花生米放進去，攪拌均勻！

蒜米海帶絲

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把海帶絲用清水多洗幾遍，然後用到切一下，放入盆中！

鍋內加入水燒開後，把海帶絲放進去，燙一下撈出！大蒜切成蒜米，紅辣椒切成絲！

把切好的蒜米 辣椒絲放入盆中，加醋 生抽 香油 攪拌均勻，裝盤即可！

涼拌米蒿

把米蒿去掉黃葉，摘洗乾淨，一定要用清水多沖洗幾遍！

鍋內加入半鍋水，等燒開後，把米蒿放進去，一燙立刻撈出。然後把水分控乾淨，切上幾刀。

把燙完的米蒿放入碗中，加生抽 醋 鹽 味精 香油拌一拌，裝入盤中。

把大蒜切成末，撒在上面即可！

涼拌皮蛋

先把皮蛋放入鍋中加入水，煮5分鐘後撈出！

大蒜 香菜，紅辣椒都切成末！

把皮蛋剝去皮，切開，整齊的擺入盤中！把香菜 紅辣椒末放入碗中，加入耗油 生抽 醋攪拌均勻！

鍋內加入少許油，放入蒜末炒香後，連同油一起倒入碗中，調均！把調好的汁澆在皮蛋上即可！

涼拌蒜苔

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取一把蒜苔摘洗乾淨。鍋內加入清水燒開後，把蒜苔放進去，燙一會，撈出！

把燙好的蒜苔用涼水沖洗一下，以免蒜苔變色發黑！

用手把燙好的蒜苔，從頭開始撕，撕成細條。一根蒜苔，大約撕成3 4根細條就可以！

把撕好蒜苔條都卷成圈，疊加在一起，整齊的擺進盤中，做出美麗的造型！

取一個小碗，加入醋 生抽 香油 味精，攪拌均勻。然後用勺子澆在蒜苔上即可！

涼拌黃瓜

把黃瓜洗乾淨，去掉頭尾！

然後黃瓜先從中間劈開，切成菱形塊！

把切好的黃瓜放進碗裏，把大蒜切成米，也放入碗中！大蒜一定要切米，別用蒜泥。用蒜泥不僅吃起來會太辣，而且很快會氧化，發出異味！

鍋內放入底油，取少許花椒放入鍋中炸出香味。把炸好的花椒油直接倒進碗中，然後加醋 醬油 味精 香油，拌均勻即可！！！