原創
來源:
多思味美食
發布於：山東省
民諺認為常食藕對女性身體有益，而常食姜對男性身體有益。吃起來清脆爽口的蓮藕《本草綱目》稱它為“靈根”！煮熟後的藕可以改善女性因為氣血不和出現面色晦暗的情況，達到面色紅潤的狀態，所以你看，多吃藕不僅不會變“醜”，還能變美。下面分享給大家6種蓮藕的做法，一起來看看吧。
一、涼拌藕片
藕片新的吃法，試試這個涼拌藕片，5分鐘就能做好，清脆爽口！
材料 ：
藕、大蔥蔥白、姜末
做法：
1、藕去皮切薄片，清洗乾淨
2、鍋裏水燒開倒入藕片焯燙熟，撈出瀝乾水分
3、加入切好的蔥白絲和姜末，加兩勺米醋、1勺鹽、少許白糖拌勻即可
4、我覺得米醋是這道菜的關鍵，山西的小米醋，清脆好吃，做起來也很簡單，喜歡吃藕的一定要試試。
二、桂花糖藕
材料 ：
兩節粉藕，糯米，50克冰糖，50克紅糖，一把紅棗，一把紅皮花生
做法：
1、糯米泡兩三個小時，瀝乾水份，藕去皮，從腦袋上斜切一刀，把糯米灌進孔裏，用筷子捅幾下，填至九分滿，蓋上藕蓋拿牙簽固定
2、高壓鍋放入藕，冰糖紅糖，紅棗花生，蓋過藕的水量，大火煮開轉小火，壓40分鐘
3、自然卸壓後把藕放在湯汁裏泡上幾個小時或者過夜，第二天開大火收汁，切開撒上乾桂花
4、藕要選矮胖的，好塞糯米且塞的多，不要學我偷懶點的外賣，送來的藕又長又彎，很難塞實糯米，藕的品種選對就成功了一大半，即便糯米填的少，口感也是相當粉糯的，香甜軟糯，再也不饞飯店的糖藕了
三、臘肉炒藕條
愛吃脆口的藕條，口感和風味的碰撞！每次做都香迷糊了而且快速光盤！推薦給大家！
材料 ：
蓮藕350克、臘肉100克、蔥、姜、蒜、小米辣、豆豉、豬油
做法：
1、煙熏過的臘肉提前處理，表面洗乾淨後整塊煮40分鐘，撈出後切片備用
2、鍋裏下豬油，小火炒香豆豉，再下姜蒜和小米辣，轉中火炒香
3、下臘肉簡單翻炒一下，再下藕條，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺糖，充分翻炒1-2分鐘
4、最後撒上蔥花，炒勻撈出。臘肉可以一次多處理幾塊，切片分裝備用，之後隨吃隨取就可以啦，喜歡藕更糯一些口感的，可以提前煮3分鐘再炒～
四、蓮藕香菇豬蹄湯
材料 ：
臘豬蹄、乾香菇、藕
做法：
1、藕切成厚圈或者塊塊，加入一勺鹽巴放入清水裏泡起，這樣防止藕變黑，乾香菇用熱水泡十分鐘
2、豬蹄冷水下鍋放入蔥姜焯水，中間打去浮沫，然後撈出來用熱水再次沖洗一下
3、油熱放入姜片花椒，倒入豬蹄炒香，再把豬蹄倒入燉鍋裏倒入香菇，加入熱水，再放入三個乾辣椒中小火煮半小時