中國雲南這座距昆明1h的小城，冬日旅居逛吃的好去處_米線_玉溪_店鋪

中國雲南這座距昆明1h的小城，冬日旅居逛吃的好去處

作者:旅遊小豬之攻略

說到雲南，擁有絕美景色的大理，風情萬種的麗江，以茶聞名的普洱，松弛熱帶的芒市，都讓人挑花了眼，甚至常被當成中轉站的昆明都是大家的必打卡點。

然而還有一座距離昆明僅1h的小城，這裏雖然沒有熙熙攘攘的人群和鱗次櫛比的商務大廈，但在吃貨眼裏，卻是頂級的美食天堂。

這兒就是位於雲南省中部，中國唯一以“香煙”命名的城市——玉溪

玉溪，因橫貫玉溪市區的珠江源頭之一的玉溪大河河水，如玉帶潺潺流淌在萬畝田疇之中而得名。或許因為雲南的美景太多，以至於玉溪總是被人遺忘，但實際上這裏樣樣拿得出手。

尤其是美食，玉溪的菌子鮮到極致，這裏的米線過於驚豔，這裏的小吃數不勝數，玉溪城雖小，值得留念的美食可真的不少。

玉溪堪稱雲南的嗦粉之都，必吃一碗“鱔魚米線”

01.鱔魚米線

在雲南，從八十年代就流傳：“看不見的戰線，打不盡的毛線，吃不完的米線”，這一民謠。

所以來玉溪的第一站，一定要來碗米線。尤其是起源於玉溪的——鱔魚米線

鱔魚米線是以鱔魚和米線為主料。米線的湯底由多種香料熬制而成，味道偏重口，碗中的薄荷是點睛之筆，一定程度上解去了調料和鱔魚的油膩。鱔魚吃起來QQ彈彈，毫無腥味。

店鋪推薦：

銘記嘎灑生態鱔魚：當地家喻戶曉，招牌是鱔魚米線，還可以試試鱔魚蓋飯，絕對紮實

02.涼米線

玉溪涼米線制作工藝講究，米線煮熟後過涼水，使其更加爽滑有彈性，調料的搭配更是豐富。

涼米線對比熱吃的米線完全另一種口感，吃起來類似於東北冷面的吃法。每一根米線都裹滿了濃鬱的醬汁，微辣且帶有芝麻和花生的醇厚香氣，入口酸甜可口。

店鋪推薦：

洪記涼米線：本地排名Top1，來這家吃的最多的就是涼米線、涼卷粉、涼面三種

華光正宗酸漿涼米線：這家涼米線主打酸甜口，除了米線也有卷粉、豌豆粉之類

03.豆腐米線

玉溪的豆腐米線，其獨特之處在於，米線中加入了臭豆腐。銅鍋煮制能確保食材受熱均勻，與老北京涮羊肉的銅鍋有異曲同工之妙。

除了臭豆腐，還可以加入鮮肉和雜醬等配料，使湯底更加香濃。搭配雪白的米線和韭菜，再加入炸醬或燜肉，味道堪稱一絕。

店鋪推薦：

劉玉瓊豆腐米線：開了30多個年，一份豆腐米線是其他地方的三倍份量，價格卻不到10元

04.酸湯米線

風味獨特的玉溪酸湯米線，以味美聞名全省，到玉溪一定要嘗嘗。

盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上豌豆涼粉，依次放入甜子、醬油、芝麻醬、香椿水等佐料，最後澆上一勺油辣椒。整碗米線豔麗悅目，吃起來涼爽清香，舒適可口。

店鋪推薦：

玉春園：這家主要賣各種雲南小吃，主營米線，還有涼菜、鹵菜、鹵面、泡魯達

藏在街頭巷尾的地道小吃，人均不過十

01.冰稀飯

冰稀飯，是用糯米煮成的稀飯舀到碗裏，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲，攪拌後吃。

玉溪冰稀飯的特別之處就是加入了冬瓜糖香櫞絲，也讓一碗冰稀飯變得有顏有味。因為紅糖是熱性的，香櫞是涼性的，起到中和作用，吃起來有股清香味。

店鋪推薦：

郭師傅冰稀飯：玉溪的冰稀飯口味各有千秋，但這家絕對是Top1，玫瑰冰稀飯是他家招牌

02.燒餌塊

燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在炭火上烤，到微焦黃時，在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛肉、甜腸、五花肉、熱狗、油條等等。

本地人點的最多的就是“加五花肉”，現烤的五花肉加入餌塊中，刷上甜鹹醬，抹上花生醬和辣椒醬，配有豆腐乾生菜花生雞蛋等佐料，一口下去香脆無比。

店鋪推薦：

阿花妹尹氏的燒餌塊：當地很出名的一家餌塊店，小料可以從5元加到46元，吃的絕對過癮

03.通海涼糕

通海涼糕主要由糯米制作而成。其特色在於外層糯米的軟糯口感，而內部夾層則有芝麻蓉或豆沙餡，搭配蜜餞、紅糖水和芝麻等輔料。

這種組合使得涼糕在口感上既有糯米的清香，又有蜜餞的清甜和芝麻的香氣，非常好吃。

店鋪推薦：闞氏涼品

04.豆末湯圓

豆末湯圓的制作過程看似簡單，但糖漿的濃稀度是決定其口感的關鍵。

真正的美味豆末湯圓應該是色澤金黃，吃起來既有糯米的圓潤和柔韌，又有黃豆粉的細膩和糖漿的香甜。

店鋪推薦：順興湯圓

05.豌豆粉

豌豆粉是用乾豌豆制作的，切塊或條裝碗，再放入本地梨醋、清醬、菜油辣椒、花椒油等調料。

豌豆粉質地冰涼爽滑、口感軟糯醇香。

店鋪推薦：魏氏正宗豌豆粉

吃當地菜，喝當地湯，香的很

01.銅鍋系列

銅鍋能更加還原食材本味和營養，還能補充銅元素。而玉溪人把銅鍋的作用發揮到了極致。銅鍋洋芋飯是家家必備的主食，而銅鍋魚、銅鍋雞、銅鍋牛肉都不能錯過。

銅鍋洋芋飯醇香可口，火腿的醇香、青豆、洋芋的清香與米飯完全融合。想想在撫仙湖邊，一鍋用乾柴煮的青魚+洋芋飯，真的十分愜意。

銅鍋魚最出名的是以撫仙湖中的抗浪魚為原料制成，聚三五朋友，煮一壺小酒，佐一鍋魚，就著滿眼的湖光山色美景，這大概就是人們說的“小確幸”吧。

店鋪推薦：宣威火腿特色銅鍋洋芋飯、嘎灑湯鍋

02.峨山舂雞

舂菜，意思是把東西放在石臼或乳缽裏搗去皮殼或搗碎。

峨山舂雞是把一只仔雞用鹽搓揉全身，然後把雞放入砂鍋中用加了蔥姜的清水小火煮兩小時左右斬成塊，放入石臼內和小蔥、春籽、姜絲、蒜茸等配料一起舂，吃起來麻辣爽口。

店鋪推薦：尹氏酸哆哩

03.雲南野生菌

在雲南人的世界裏，沒有菌子，不能夠稱之為完整。

雲南可食用的菌類多達約250種。這裏的菌子鮮到極致，乾巴菌、牛肝菌、青頭菌、松茸、松露、雞樅等野生食用菌，隨便煮煮都好吃。

店鋪推薦：食膳野生菌湯鍋

旅行Tips

01.主要景點

玉溪的熱門景區主要分布在澄江、江川、新平三縣。

澄江以撫仙湖景區為主，周邊有祿充、黃金海岸等景點，可以與江川的星雲湖、界魚石等景點串聯一起玩；新平縣主要以自然風光為主，境內的哀牢山是玉溪的熱門景點。

02.交通攻略

飛機：玉溪沒有機場，乘坐飛機可以到昆明長水機場再轉車

火車：玉溪站

玉溪，是冬日旅居的好去處，遍地小吃都超驚喜，寒假逛吃約起來吧！

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