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小寒過後，體寒的人多吃八道菜，養氣血強陽氣，手腳暖和安穩過冬_青線椒_做法_南瓜

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2025年3月25日 -
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小寒過後，體寒的人多吃八道菜，養氣血強陽氣，手腳暖和安穩過冬
作者:花花愛吃美食小寒過後，天氣愈發寒冷，對於體寒的人來說，更是難熬。 此時，不妨在飲食上多下些功夫，通過食補來養氣血、強陽氣，讓手腳暖和起來，安穩過冬。 接下來，就為大家分享八道適合體寒之人的菜肴及其詳細做法。 
瓜酒釀丸子
准備
材料 ：
南瓜、桂圓、小丸子、紅棗、酒釀、枸杞
做法步驟：
1、將南瓜去皮切塊，桂圓去殼，紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用。 
2、在鍋中加入適量的清水，放入紅棗、紅糖和桂圓，開火煮沸。 
3、待紅棗紅糖桂圓水煮沸後，加入切好的南瓜塊，繼續煮至南瓜熟透。 
4、南瓜熟透後，放入小丸子，煮至小丸子浮起，表示小丸子已經煮熟。 
5、最後，加入酒釀和枸杞，攪拌均勻，即可關火出鍋。 
肉沫豆腐蒸蛋
材料：嫩豆腐200克、豬肉末 100克、雞蛋 3個、姜蒜末 適量、生抽 1湯匙、料酒 1茶匙、白胡椒粉 適量、食鹽 適量、食用油 適量、細蔥 適量、清水 適量
步驟：
1. 准備豆腐： 將嫩豆腐切成塊狀，放入碗中，用勺子將豆腐輕輕搗碎，直到豆腐變成碎塊。 如果喜歡更細膩的口感，可以用濾網過篩一遍，去除水分。 
2. 准備肉末： 取適量豬肉末，用刀剁成更細的肉沫。 如果喜歡口感更細膩，可以選擇剁得更碎。 姜蒜切末備用。 
3. 炒肉沫： 鍋中加入適量食用油，油熱後加入姜蒜末爆香。 然後加入豬肉末，用鏟子炒散，直至肉末變色並且熟透，加入1茶匙料酒翻炒均勻。 
4. 調味： 向炒好的肉沫中加入1湯匙生抽，翻炒均勻後，加入適量白胡椒粉和鹽，炒勻後關火，稍微冷卻。 
5. 准備蛋液： 在一個大碗中打入3個雞蛋，加入適量的食鹽和少許白胡椒粉，加入大約150ml清水，輕輕攪拌均勻，打至蛋液起泡。 
6. 混合豆腐和肉末： 將搗碎的豆腐放入打好的蛋液中，輕輕攪拌均勻。 然後加入炒好的肉沫，繼續輕輕攪拌，確保豆腐和肉末均勻分布。 
7. 蒸制： 把混合好的蛋豆腐液倒入一個耐高溫的蒸碗或蒸盤中。 將蒸碗放入蒸鍋，水開後用中火蒸約12-15分鐘，直到蛋液完全凝固，表面平滑無液態即可。 
8. 裝盤： 蒸好的肉沫豆腐蒸蛋取出後，可以撒上少許蔥花進行裝飾，增添色彩和香氣，稍微冷卻後即可享用。 
酸辣藕片
准備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花。 
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。 
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。 
3、加入生抽、食鹽和陳醋調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。 
南瓜蒸雞腿肉
准備食材:雞腿，南瓜，姜絲
，蔥段，蔥花。 
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜絲、蔥段、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。 
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞腿肉。 
3、南瓜雞腿肉冷水上鍋蒸二十五分鐘左右，蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。 
豆乾炒肉
准備食材:豆乾，瘦肉，蒜苗，小米辣，青線椒。 
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。 
2、豆乾切成薄片，焯水一分鐘，撈起來瀝乾水分備用。 蒜苗洗淨，瀝乾水分後切成小段。 小米辣和青線椒去蒂，洗淨後斜切成片。 
3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入姜絲和蒜片炒出香味。 
4、再放入豆乾、生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最後放入青線椒、小米辣和蒜苗翻炒一會兒，炒熟即可出鍋裝盤開吃。 
白蘿卜羊肉湯
准備食材:羊肉，白蘿卜，姜片，大蔥，香菜，蔥花。 
做法步驟:
1、羊肉清洗乾淨剁成小塊，放入水中浸泡一個小時，泡出血水去腥。 然後撈起來清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片、大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將羊肉撈起來清洗乾淨，用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。 
2、把羊肉放入鍋中，加入適量清水、姜片和大蔥，蓋上蓋子燉煮一個小時。 
3、時間到，再打開蓋子放入白蘿卜，繼續燉煮二十分鐘。 
4、煮好後，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。 
香辣雞翅
准備食材:雞中翅，姜片，青線椒，辣椒面，蔥結。 
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗乾淨浮沫瀝乾水分備用。 
2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽、辣椒面和青線椒，翻炒均勻炒至入味。 
3、然後沿著鍋邊淋入一點清水，快速翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。 
辣炒豬血
材料 ：
豬血 300 克、青紅椒各 1 個、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、鹽、食用油適量
做法：
1. 豬血切成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。 
2. 青紅椒洗淨切塊，蔥姜蒜切好備用。 
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。 
4. 加入青紅椒翻炒均勻，放入豬血，調入生抽和鹽，快速翻炒均勻即可。 
豬血富含鐵元素，能補血益氣，加上辣椒的刺激，能促進血液循環，讓身體暖和起來。 
體寒的朋友們，不妨多吃這八道菜，通過飲食調理，養氣血、強陽氣，讓手腳暖和起來，度過一個溫暖、舒適的冬天。

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小寒過後，體寒的人多吃八道菜，養氣血強陽氣，手腳暖和安穩過冬

作者:花花愛吃美食

小寒過後，天氣愈發寒冷，對於體寒的人來說，更是難熬。此時，不妨在飲食上多下些功夫，通過食補來養氣血、強陽氣，讓手腳暖和起來，安穩過冬。接下來，就為大家分享八道適合體寒之人的菜肴及其詳細做法。

瓜酒釀丸子

准備

材料：

南瓜、桂圓、小丸子、紅棗、酒釀、枸杞

做法步驟：

1、將南瓜去皮切塊，桂圓去殼，紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用。

2、在鍋中加入適量的清水，放入紅棗、紅糖和桂圓，開火煮沸。

3、待紅棗紅糖桂圓水煮沸後，加入切好的南瓜塊，繼續煮至南瓜熟透。

4、南瓜熟透後，放入小丸子，煮至小丸子浮起，表示小丸子已經煮熟。

5、最後，加入酒釀和枸杞，攪拌均勻，即可關火出鍋。

肉沫豆腐蒸蛋

材料：嫩豆腐200克、豬肉末 100克、雞蛋 3個、姜蒜末適量、生抽 1湯匙、料酒 1茶匙、白胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量、細蔥適量、清水適量

步驟：

1. 准備豆腐：將嫩豆腐切成塊狀，放入碗中，用勺子將豆腐輕輕搗碎，直到豆腐變成碎塊。如果喜歡更細膩的口感，可以用濾網過篩一遍，去除水分。

2. 准備肉末：取適量豬肉末，用刀剁成更細的肉沫。如果喜歡口感更細膩，可以選擇剁得更碎。姜蒜切末備用。

3. 炒肉沫：鍋中加入適量食用油，油熱後加入姜蒜末爆香。然後加入豬肉末，用鏟子炒散，直至肉末變色並且熟透，加入1茶匙料酒翻炒均勻。

4. 調味：向炒好的肉沫中加入1湯匙生抽，翻炒均勻後，加入適量白胡椒粉和鹽，炒勻後關火，稍微冷卻。

5. 准備蛋液：在一個大碗中打入3個雞蛋，加入適量的食鹽和少許白胡椒粉，加入大約150ml清水，輕輕攪拌均勻，打至蛋液起泡。

6. 混合豆腐和肉末：將搗碎的豆腐放入打好的蛋液中，輕輕攪拌均勻。然後加入炒好的肉沫，繼續輕輕攪拌，確保豆腐和肉末均勻分布。

7. 蒸制：把混合好的蛋豆腐液倒入一個耐高溫的蒸碗或蒸盤中。將蒸碗放入蒸鍋，水開後用中火蒸約12-15分鐘，直到蛋液完全凝固，表面平滑無液態即可。

8. 裝盤：蒸好的肉沫豆腐蒸蛋取出後，可以撒上少許蔥花進行裝飾，增添色彩和香氣，稍微冷卻後即可享用。

酸辣藕片

准備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。

3、加入生抽、食鹽和陳醋調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

南瓜蒸雞腿肉

准備食材:雞腿，南瓜，姜絲

，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜絲、蔥段、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞腿肉。

3、南瓜雞腿肉冷水上鍋蒸二十五分鐘左右，蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

豆乾炒肉

准備食材:豆乾，瘦肉，蒜苗，小米辣，青線椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、豆乾切成薄片，焯水一分鐘，撈起來瀝乾水分備用。蒜苗洗淨，瀝乾水分後切成小段。小米辣和青線椒去蒂，洗淨後斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入姜絲和蒜片炒出香味。

4、再放入豆乾、生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最後放入青線椒、小米辣和蒜苗翻炒一會兒，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

白蘿卜羊肉湯

准備食材:羊肉，白蘿卜，姜片，大蔥，香菜，蔥花。

做法步驟:

1、羊肉清洗乾淨剁成小塊，放入水中浸泡一個小時，泡出血水去腥。然後撈起來清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片、大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將羊肉撈起來清洗乾淨，用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。

2、把羊肉放入鍋中，加入適量清水、姜片和大蔥，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、時間到，再打開蓋子放入白蘿卜，繼續燉煮二十分鐘。

4、煮好後，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。

香辣雞翅

准備食材:雞中翅，姜片，青線椒，辣椒面，蔥結。

做法步驟:

1、雞中翅清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗乾淨浮沫瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽、辣椒面和青線椒，翻炒均勻炒至入味。

3、然後沿著鍋邊淋入一點清水，快速翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

辣炒豬血

材料：

豬血 300 克、青紅椒各 1 個、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、鹽、食用油適量

做法：

1. 豬血切成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

2. 青紅椒洗淨切塊，蔥姜蒜切好備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。

4. 加入青紅椒翻炒均勻，放入豬血，調入生抽和鹽，快速翻炒均勻即可。

豬血富含鐵元素，能補血益氣，加上辣椒的刺激，能促進血液循環，讓身體暖和起來。

體寒的朋友們，不妨多吃這八道菜，通過飲食調理，養氣血、強陽氣，讓手腳暖和起來，度過一個溫暖、舒適的冬天。