小寒過後，體寒的人多吃八道菜，養氣血強陽氣，手腳暖和安穩過冬
來源:
花花愛吃美食
小寒過後，天氣愈發寒冷，對於體寒的人來說，更是難熬。此時，不妨在飲食上多下些功夫，通過食補來養氣血、強陽氣，讓手腳暖和起來，安穩過冬。接下來，就為大家分享八道適合體寒之人的菜肴及其詳細做法。
瓜酒釀丸子
准備
材料 ：
南瓜、桂圓、小丸子、紅棗、酒釀、枸杞
做法步驟：
1、將南瓜去皮切塊，桂圓去殼，紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用。
2、在鍋中加入適量的清水，放入紅棗、紅糖和桂圓，開火煮沸。
3、待紅棗紅糖桂圓水煮沸後，加入切好的南瓜塊，繼續煮至南瓜熟透。
4、南瓜熟透後，放入小丸子，煮至小丸子浮起，表示小丸子已經煮熟。
5、最後，加入酒釀和枸杞，攪拌均勻，即可關火出鍋。
肉沫豆腐蒸蛋
材料：嫩豆腐200克、豬肉末 100克、雞蛋 3個、姜蒜末 適量、生抽 1湯匙、料酒 1茶匙、白胡椒粉 適量、食鹽 適量、食用油 適量、細蔥 適量、清水 適量
步驟：
1. 准備豆腐： 將嫩豆腐切成塊狀，放入碗中，用勺子將豆腐輕輕搗碎，直到豆腐變成碎塊。如果喜歡更細膩的口感，可以用濾網過篩一遍，去除水分。
2. 准備肉末： 取適量豬肉末，用刀剁成更細的肉沫。如果喜歡口感更細膩，可以選擇剁得更碎。姜蒜切末備用。
3. 炒肉沫： 鍋中加入適量食用油，油熱後加入姜蒜末爆香。然後加入豬肉末，用鏟子炒散，直至肉末變色並且熟透，加入1茶匙料酒翻炒均勻。
4. 調味： 向炒好的肉沫中加入1湯匙生抽，翻炒均勻後，加入適量白胡椒粉和鹽，炒勻後關火，稍微冷卻。
5. 准備蛋液： 在一個大碗中打入3個雞蛋，加入適量的食鹽和少許白胡椒粉，加入大約150ml清水，輕輕攪拌均勻，打至蛋液起泡。
6. 混合豆腐和肉末： 將搗碎的豆腐放入打好的蛋液中，輕輕攪拌均勻。然後加入炒好的肉沫，繼續輕輕攪拌，確保豆腐和肉末均勻分布。
7. 蒸制： 把混合好的蛋豆腐液倒入一個耐高溫的蒸碗或蒸盤中。將蒸碗放入蒸鍋，水開後用中火蒸約12-15分鐘，直到蛋液完全凝固，表面平滑無液態即可。
8. 裝盤： 蒸好的肉沫豆腐蒸蛋取出後，可以撒上少許蔥花進行裝飾，增添色彩和香氣，稍微冷卻後即可享用。
酸辣藕片
准備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。
3、加入生抽、食鹽和陳醋調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
南瓜蒸雞腿肉
准備食材:雞腿，南瓜，姜絲
，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜絲、蔥段、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞腿肉。
3、南瓜雞腿肉冷水上鍋蒸二十五分鐘左右，蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
豆乾炒肉
准備食材:豆乾，瘦肉，蒜苗，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、豆乾切成薄片，焯水一分鐘，撈起來瀝乾水分備用。蒜苗洗淨，瀝乾水分後切成小段。小米辣和青線椒去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入姜絲和蒜片炒出香味。
4、再放入豆乾、生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最後放入青線椒、小米辣和蒜苗翻炒一會兒，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
白蘿卜羊肉湯
准備食材:羊肉，白蘿卜，姜片，大蔥，香菜，蔥花。