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飲食文化：西餐牛排
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2020年10月11日 -
：
標准？
一大塊牛排
有煎蛋
切開吃
火候很好
長句子打油詩形式，寫寫吃牛排。
西餐，有人說，不是吃生的東西。
就連肉，都是寫半生不熟的吃法。
有人說西方人那時沒到刀耕火種。
研究西餐，沒聽說西餐裏有野蠻。
不過，西餐也就有牛排常吃不煩。
牛肉很貴了，好牛肉才能做西餐。
今單獨做個牛排，頂多配些蔬菜。
西餐裏常用迷迭香草等，咱沒有。
一般，就用香菜或芹菜，代替了。
也可搞些面食(芝士面條)一起吃。
泡制之外，可淋酒煎之，撒胡椒。
煎牛排俺不愛放油，啥油都變味。
找樂趣，盡量用煎鍋而不用烤箱。
最關鍵應該把握牛排的煎烤火候。
七成熟吧，過熟太生不符合口味。
也有涼拌生吃小牛肉，是韓國菜。
很久沒跟朋友說菜譜了，沒空啊。
這個牛排有圖，可以就此學習做。
生吃牛肉似乎很原始，有待研究。
（中國飲食文化很雄厚，學習是必要的，下回再說）