飲食文化：西餐牛排

標准？

一大塊牛排

有煎蛋

切開吃

火候很好

長句子打油詩形式，寫寫吃牛排。

西餐，有人說，不是吃生的東西。

就連肉，都是寫半生不熟的吃法。

有人說西方人那時沒到刀耕火種。

研究西餐，沒聽說西餐裏有野蠻。

不過，西餐也就有牛排常吃不煩。

牛肉很貴了，好牛肉才能做西餐。

今單獨做個牛排，頂多配些蔬菜。

西餐裏常用迷迭香草等，咱沒有。

一般，就用香菜或芹菜，代替了。

也可搞些面食(芝士面條)一起吃。

泡制之外，可淋酒煎之，撒胡椒。

煎牛排俺不愛放油，啥油都變味。

找樂趣，盡量用煎鍋而不用烤箱。

最關鍵應該把握牛排的煎烤火候。

七成熟吧，過熟太生不符合口味。

也有涼拌生吃小牛肉，是韓國菜。

很久沒跟朋友說菜譜了，沒空啊。

這個牛排有圖，可以就此學習做。

生吃牛肉似乎很原始，有待研究。

（中國飲食文化很雄厚，學習是必要的，下回再說）