缺什麼營養素，一張表就能看透！想要補身體？營養師的這一招，強過無數保健品

上海虹口shhk

中共上海市虹口區委員會宣傳部

很多人平時鈣片、營養片吃一堆，想著補補身體。其實，千補萬補，不如飯補！只要你會吃飯，就不會缺營養。

別急！

看完本期物價之後

小虹來告訴你如何“飯補”

亂補營養素，反而傷身體

通常，我們吃的複合維生素、鈣片等保健品被稱為“膳食補充劑”。

雖然在全球占有廣泛市場，但是有關膳食補充劑的爭議一直未停。

主要問題有兩個，都與使用不當相關：

補過量

過量服用補劑會產生不良反應。

比如，維生素A和維生素D屬於脂溶性維生素，服用過量容易蓄積甚至引起中毒。

補錯了

目前，膳食補充劑面臨一個尷尬的問題：臨床中，高危人群使用率低，相對安全的人群使用率反而高。

《新英格蘭醫學雜志》研究顯示，錯誤補服在全美造成急診的案例超過2.3萬例，導致住院治療的有2000例。

上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛表示：

膳食補充劑本身並不含有害物質，它適用於無法均衡膳食或生活不規律的人群。

（如：孕婦、新生兒、更年期女性、素食者、營養吸收不良患者等。）

但它並非神藥，健康人胡亂進補會導致健康問題。

你需要的營養素，身體會告訴你

藥片一堆，不如食譜一張

補鈣：麻醬拌白菜

做法：

1.將白菜葉洗淨後用手撕開，放入盤中備用；

2.將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻，加入少量蜂蜜繼續攪拌；

3.將調好的料汁澆在白菜上。

完成以上簡單的這三個步驟，就大功告成了。

雖然芝麻醬含鈣高，但是脂肪含量也高，因此食用要適量哦。

補鐵：吃點芹菜葉

做法：

1、把芹菜葉洗淨後沸水燙半分鐘撈出，放冷水中投涼，瀝幹水，切斷備用;

2、把豆腐切成糖塊大小的丁，用沸水燙過;

3、在炒鍋上加油，六七成熱時，放入豆腐不斷翻炒至金黃色，立即放入芹菜葉同炒;

4、炒勻放醬油、鹽，顛翻幾下出鍋，這道菜清鮮味美爽口。

補鋅：一把松子

生松子中鋅含量為9.02毫克/100克，炒熟的相對低些，為5.49毫克/100克鋅。

松子富含對女性皮膚健康有益的維生素E，及對提高免疫力有幫助的鋅，建議女性每天吃一小把。

補維生素C：棗

經測定，在各種食物中，含維生素C最豐富的是棗、辣椒等。

每100克棗含維生素C380毫克，同量的辣椒含維生素C105毫克。

不過辣椒容易刺激腸胃，不如適量吃點棗。

補血：當歸紅棗煲牛肉

做法：

取當歸50克，紅棗6粒，牛心頂250克，豬裏脊250克，清水適量。

將材料洗淨，放入煲內，注入清水，猛火煲至水開，改慢火煲2.5小時即可。

藥補不如食補，這些美食輪番吃一吃，什麼營養素都不會缺了！

資料：養生中國