尋味唐山的特色美食，曆經了風雨，才能綻放更耀眼的光芒
棋子燒餅是唐山傳承已久的一種特色小吃，它因為個小且跟棋子類似而得名，它是由面粉、香油和大油和酥，然後以鮮肉、什錦、臘腸、火腿等、豆沙、芝麻糖等作為餡料，一般都是取其中一種來做而已，而不是所有都混合在一起。棋子燒餅的色澤金黃，表面灑滿了芝麻，吃起來酥香可口，而裏面的餡料各有風味，鮮、鹹、甜、香皆有，而且因為它便於保存和運輸，所以也常作為禮品被遊客所喜愛。唐山麻糖 唐山麻糖跟棋子燒餅可以說是唐山小吃的代表作，而且唐山麻糖傳承至今已有400多年的歷史了，可以說是相當有韻味的一道美食。唐山麻糖的造型也相當討喜，它是淡黃色的一種薄片，吃起來松軟適口，綿柔細膩，還帶有一點兒脆口，香甜美味，老少鹹宜，是非常受歡迎的一種小吃。劉美燒雞 劉美燒雞是唐山頗具盛名的一道美食，它是清末民國時期劉氏所創的一種燒雞，後曆經數代傳人的發揚光大，如今可以說是唐山當地的一種招牌美食了。劉美燒雞的色澤油亮，味香濃鬱，因為它是由多達28種香料和配料熏制而成的，所以風味十足，且油而不膩，吃起來肉質也滑嫩不柴，相當適口。懶豆腐 懶豆腐是唐山一種比較有特色的美食，雖然恩施也有這道美味，但唐山的跟它比還是有所區別。唐山懶豆腐分為兩種，一種是生的，一種則是熟的，生的是大豆加水，然後用小石磨碾碎，放在大鍋裏熬，並且加入泡好的幹白菜葉、鹽、花椒水等，待到幹白菜煮爛後，加入蒜末、辣椒油等就著玉米餅子就可以吃了。而熟的則是炒熟的大豆加上花生米一起研磨成粉，再加水和配料熬制而成。懶豆腐看起來雖然賣相不太好看，就是一碗糊狀物，不過其味倒是挺清新的，而且吃起來爽口開胃，鹹、鮮、香、辣、麻，口感特別不錯。驢肉火燒 驢肉火燒是華北地區非常流行的一種小吃，它起源於保定、河間一帶，不過傳到唐山後，驢肉火燒也有了一定的變化，唐山的驢肉火燒個頭比較小，呈扁長方形，色澤金黃，看起來很是誘人。驢肉火燒吃起來表皮酥脆、面香，而裏面的熟驢肉因為經過醃制，所以味道挺香濃的，而且質感也柔軟，一點都不柴，兩種搭配非常美味。瓦塊魚 瓦塊魚是唐山一道頗具特色的美食，因為它造型有點像是瓦片而得名，瓦塊魚一般是用青魚或者草魚來制作，先把魚切成一大塊猶如瓦片大小，然後用鹽簡單醃制後，再下油鍋煎一下，需兩面都煎到金黃，接著就調制醬汁，用鹽、醋、糖、醬油、料酒、味精、水澱粉勾芡，然後再下鍋燴燒熟即可。瓦塊魚的色澤比較紅亮，味道香濃，吃起來酸、甜、鹹、鮮，魚皮韌而香，魚肉嫩而鮮，吃起來很是開胃爽口。煨肘子 煨肘子是河北十大名菜之一，也是唐山富有特色的一道美味，它選用的是一整個的豬肘子，先焯水一遍去掉血水後，再進行醃制，醃制之後再添加多種配料進行蒸煮，烹飪時間需1小時以上才行。煨肘子的色澤特別鮮亮、紅潤，而且香氣撲面，單單看著就忍不住咽口水了，而且成品的煨肘子軟而不爛，相當細膩，並且油而不膩，倒是特別的下飯。唐山曆經了磨難，重生之後卻也是有著非常不一樣的風采，讓人為之感歎。而唐山的美食也是很有傳承性，風味也多樣，我想如果你去到那裏，應該也會喜歡上當地的美食的。 《尋味唐山的特色美食，曆經了風雨，才能綻放更耀眼的光芒》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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